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有朋友問：得了糖尿病吃什麼主食合適？

喜歡吃麵的糖友，先來一起做這樣一碗雜糧麵條：

取少量高粱面用開水和成團

取少量白麵粉用涼水和成團

面醒好後，像包包子一樣將高粱面當成餡包進白麵中，再擀成麵條即可

這樣的麵條有一半是粗糧，減小了對血糖的影響，關鍵是麵條很好看，中間是有一條“紅線”，澆上澆頭又好看好好吃，糖友們不妨試試吧。

在一日三餐中，主食是不能少的，即便是糖尿病人也一樣，因為在膳食結構中，機體全天需要的總熱量中60-65%需要由主食來提供，這就要求糖尿病的透過主食獲得的熱量不能過多也不要過少。

不同的食物含有的碳水化合物不等，即含糖量是有區別的，很顯然是含糖量多的食物對血糖的影響大，反之則小；但在食物吸收的過程中還存在一個吸收速度的問題，比如食物中含有大量的膳食纖維時，可以像海綿一樣減慢對葡萄糖的吸收，雖然最終吸收入血的葡萄量的總量是一樣的，但血糖升高的幅度卻有明顯的差別。

所以，糖尿病人選擇主食的時候，含糖量少且膳食纖維多的食物是最理想的了，比如各種豆類，就是滿足主兩個條件最好的食物，這也是糖尿病人可以做點雜豆粥、做米飯時加點豆子進去的主要原因。

另外就是粗糧類的食物了，比如莜麵、高梁面、玉米麵等，它們含有的膳食纖維非常豐富，有利於對血糖的控制。但要注意的是，這些粗糧與白米、白麵相比含糖量並不低，所以即便吃粗糧也不能多吃，也要像米麵一樣控制量，不然雖然血糖升高的幅度有所下降，但最終吸收入血的葡萄糖並不少，很可能造成熱量過剩。

其實，對糖尿病人來說吃的雜一點不但有利於攝取各種營養素，還能透過相互間的互補達到營養更均衡的目的，同時血糖也不會過剩，比如蒸饅頭時加點玉米麵、做麵條時加點豆麵、蒸米飯時加點豆子等等，一日三餐中可以選擇不同的搭配方法。

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