【百葉這麼炒，清爽又解膩，好吃又營養，沒肉一樣香，快來試試吧】最近老公的一個無錫朋友給了一箱無錫的豆製品，裡面有香乾、素腸和百葉，據說屬於本地的特產。百葉是一種傳統的豆製品，外形薄如紙，顏色呈淡黃色。可涼拌、清炒、煮食。百葉的叫法多見於江蘇地區，北方地區稱幹豆腐，贛、皖地區稱為千張，湖南嶽陽稱千漿皮子。百葉營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。中醫理論認為百葉性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。今天就用百葉絲素炒一下，加了點韭菜味道更加香，加了點蟲草花好看又營養！喜歡的朋友可以試試哦

【韭菜百葉絲】

主料：百葉2張、幹蟲草花少許、韭菜1小把；輔料：稻米油、鹽、料酒、生抽、雞粉；

做法：1、百葉用清水清洗一下；

2、撈出瀝乾水分後切成百葉絲；

3、鍋中煮沸水，放入百葉絲綽一下水撈出備用；

4、幹蟲草花放入溫水中浸泡一會兒，泡至發軟撈出洗淨備用；

5、韭菜挑選乾淨後切成小段備用；

6、起油鍋，先倒入百葉絲用筷子拌勻；

7、再加入蟲草花拌勻，加點料酒；

8、接著加入適量鹽拌勻；

9、再加入韭菜拌均勻後加點生抽；

10、起鍋前加點雞粉拌勻即可；

11、出鍋裝盤；

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