現在的人一提到蟲子，或多或少會露出恐懼和厭惡的神色，殊不知在我國，蟲子是一種很古老的食物。在我國很多古代醫書裡面，都有一些蟲子作為藥材，比如鬥米蟲，就在民間被認為是治療疳積最好的藥物之一。

而且自古以來，南北各地都有吃蟲子的習俗。北方地區的朋友就很愛吃的就是知了猴和豆丹。而南方地區的朋友則以蠶蛹、龍蝨、田鱉等昆蟲為食。而且很多人都喜歡吃這種蟲子，有些蟲子甚至因為人們大量地捕捉而失去了蹤跡。

水中蜈蚣

在我國廣西、雲南、四川、湖南一帶，就有一種生活在水裡的“蜈蚣”，人們把它視為一種難得的美味。這是一種類似於蜈蚣的蟲子，有人叫它爬爬蟲，也有人叫它水蜈蚣。

實際上它的學名叫做“爬沙蟲”，一般都是躲在河床底部的沙子當中，因其長得跟蜈蚣極為相似，還通體漆黑，故而得名“水蜈蚣”。

不識貨的人根本不敢抓這種蟲子，但可別被它的樣子給嚇到了，它的味道其實非常的不錯，不管是水煮還是煎炸，都是廣西、雲南、四川、湖南一帶的特色菜！

因為這爬沙蟲幾乎都是野生的，所以在市面上的價格也比較貴，一般一盤就要四五十塊錢。說實話，在筆者家鄉這邊，已經很多年沒見過這種蟲子了，要是放在二十多年前，這種蟲子在河岸邊的鵝卵石下隨處可見。

至於為什麼把這麼恐怖的蟲子當成美食，主要還是因為它的藥用價值。在過去的民間，人們為了治小孩子尿床，人們就會抓它來給小孩子吃，很多老一輩人常說小孩子尿床吃爬沙蟲最好。

除了給小孩子治尿床用，很多老一輩人也喜歡吃它，還喜歡用它泡酒，據說是因為它可以補腎。現在爬沙蟲的數量越來越少，或許就是跟它有補腎的作用有關。畢竟在我國民間，凡是和補腎能扯上點關係的，基本上都會被人們大量捕捉。反正這些年去河邊，基本上很少能見到爬沙蟲。

那麼爬沙蟲真有民間說的那些作用嗎？

其實在相關記載當中，爬沙蟲確實是一種藥食兩用的昆蟲，同時也是有著極為悠久的開發利用的歷史，尤其是四川攀枝花一帶，爬沙蟲幾乎已經成為了一種家喻戶曉、童叟皆知的蟲子，很多人都會在爬沙蟲活動的季節，去野外小溪及河流中抓它。

甚至還因為爬沙蟲的作用很好，當地的人們還把它稱作“蟲中人參”，拿它和人參相比，其價值也可見一斑。爬沙蟲的發展

隨著人們飲食的多樣化和野外數量的急劇減少，爬沙蟲正成為日益走俏的珍稀的食用和藥用昆蟲，但由於野生數量急劇減少，已經不足以供給市場了，所以爬沙蟲也成為了一種具有養殖價值的資源昆蟲。

早在好幾年前，爬沙蟲就已經有人養殖，模擬野外河流環境，搭建水塘，鋪上小石子，灌水深度半米左右，再引入水草等生物，營造良好的環境。

不過爬沙蟲對周圍環境的要求很高，水源最好是活水，如果不能，就需要增氧裝置。它屬於肉食性昆蟲，飼料主要以黃粉蟲等昆蟲為主，每天一次。

由於野生資源很少，養殖的難度也大，讓目前爬沙蟲的價格很高，每公斤160元左右，相當於80元一斤，說它是珍稀的食用和藥用昆蟲不為過吧。

各位朋友，你有沒有見過爬沙蟲？你敢不敢吃呢？歡迎留言交流！

（注：每個地區有個獨特的飲食文化，大家不要因為爬沙蟲長得有些嚇人就抨擊，請理性討論哦！）