你知道現代人飲食最大的特點是什麼嗎？有人可能說是吃得太油膩、吃得太多、吃得太鹹，又或是吃得太“隨便”、太“瘋狂”、還有的說是三餐不規律、飢一頓飽一頓等等，大家說得都沒錯，凡是能想到的，基本上都是現代人飲食中的“大缺陷”。當然了，還有一點，那就是今天要給大家說的主題，晚飯吃得晚，早晨又不吃早餐。

不少的城市家庭，都是生活節奏緊張，白天忙於工作，學習，晚上全家團聚，坐下來吃晚餐，又或是朋友、同事出去擺一桌，晚餐不僅吃的晚，還吃的過於豐富，有的甚至等著一塊吃夜宵。然而，忙碌了一天，早晨都是卡著點起床，緊緊張張趕著去上班，又忘了吃早餐這回事，還有的是晚間加班工作，晚餐當夜宵來吃，早晨起來又不餓，就又不吃早餐，以此形成了迴圈，導致一日三餐用餐時間不規律，三餐的界限不明顯。這種晚餐吃得晚，早餐又不吃的習慣已經成了現代人、尤其是中青年人的常態。

說起來也是，有些人沒有意識 ，也有些人明知道這樣不好，但還是無力去改變，畢竟改變是需要勇氣和毅力的。

這種晚飯吃得太晚，又不吃早餐的飲食習慣，長此以往，不僅傷胃，長肉，還會傷及到你的心臟。有研究表明：不吃早飯和晚飯吃得太晚、都和肥胖、胰島素抵抗、心血管疾病的風險增加有關。來看看：

不吃早餐是如何影響到健康的

不吃早餐（午餐前除了咖啡、水等飲料，沒有吃過其他任何食物，每週至少3次 ），大家都知道，首先危害到的是消化系統，這是因為晚飯後，胃裡的食物消化完之後，如果早晨起床不吃早餐，胃內長時間沒有食物的填充，胃酸及胃內的各種消化酶就會去消化胃粘膜層，從而損傷胃黏膜，破壞細胞分泌粘液的正常功能，易導致消化系統的疾病。

其次，經常的不吃早餐，會導致胰島素抵抗，這是為什麼呢？我們知道，胰島素是唯一的降血糖激素，如果早餐不進食，給機體提供不了足夠量的血糖，機體分泌胰島素將不能“正常地進行分泌工作”，長此以往，容易發生胰島素抵抗，增加糖尿病發病風險。

再次，不吃早餐，是會影響到整體膳食營養素的攝入不足，而且降低上午的工作和學習效率，尤其是兒童不吃早餐導致的能量和營養素攝入不足很難從午餐和晚餐中得到補充。

美國心臟協會發表在《迴圈》的綜述指出，不吃早餐（10點之前不吃任何東西）與成人飲食中的營養素攝入量較低有關。而且不吃早餐的人與吃早飯的年輕人相比，不吃早餐的人發生超重/肥胖的可能性升高31%， 腹部肥胖的可能性升高39%。且目前資料顯示，每天吃早餐可能會降低葡萄糖和胰島素代謝相關的不良反應風險。

晚飯吃得太晚、吃夜宵對健康的影響

晚飯吃得太晚（晚飯距離上床睡覺的時間不足兩小時，每週至少3次），對身體的危害也是切實存在的，比如：晚餐吃得太晚，會使夜間活動量和消耗能量的途徑就會減少，導致人體消化吸收不完全，代謝率下降，脂肪堆積，胰島素濃度增高，以此增加肥胖症、脂肪肝和2型糖尿病的風險；

其次，晚飯吃得太晚，沒有了活動時間，會增加消化系統的負擔，而且晚餐後4-5小時為排鈣高峰時段，卻進入了睡眠，這樣很容易讓大量的鈣沉積在尿中，久而久之，形成泌尿結石。

再次，會影響到心血管疾病，發表在美國《迴圈》雜誌上的一項研究發現，晚上8點以後吃晚飯的人，與心臟代謝健康狀況不佳相關，血壓明顯有上升。多項研究都發現，與晚上正常吃晚餐的男性相比，晚餐吃得太晚（睡前2小時內吃晚餐）的男性患心血管疾病的相對風險會增加55%。這種相關性與體重指數、高膽固醇血癥、以及高血壓、糖尿病有關。

晚上吃得太晚+早上不吃早餐對心臟的影響

歐洲心臟病學會（EAC）旗下期刊《歐洲預防心臟病學雜誌》最新發表的研究表明：晚飯吃的晚、又不吃早飯的人，心血管事件的預後往往更差。這項研究是第一項急性冠狀動脈綜合徵患者中評估這兩種 不良習慣的研究，根據調查，有58%的人不吃早飯，51%的人晚飯吃得晚，兩種習慣都佔的人有41%。隨後對這些心梗患者出院隨訪還發現，同時有這兩種不良習慣的人，出院30天內出現死亡，二次心梗或心絞痛的風險 要高4到5倍。研究人員發現這兩種飲食行為與心梗發作後的較差結局是獨立相關的，而且還有更糟的事，這些都與飲食對炎症反應，氧化應激和內皮功能的影響是分不開的。

由此可見，晚餐吃得太晚+早上不吃早餐，這兩種不良飲食習慣組合可謂是心血管的“殺手組合”。不論是預防心血管等其他慢病還是已經患有高血壓、高血脂、糖尿病等心血管疾病的人群，建立健康的生活習慣都是基礎，即便是藥物治療，也是建立在健康生活習慣之上。只有養成良好的生活習慣、飲食行為，對降低膽固醇、減輕體重、以及恢復胰島素功能、改善糖耐量，提高藥物治療的效果都是有利的。

如何正確吃晚餐

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晚餐吃得不宜過晚

因為混合食物進入胃腸道的排空時間為4-5小時，因此晚餐用餐時間最好在距離夜間睡眠4個小時，以正常夜間睡眠的時間10點到11點，那麼晚餐的用餐時間最好在6點至7點。

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晚餐吃得不宜太多

晚餐吃得太多，血糖和血中氨基酸的濃度就會升高，從而促使胰島素分泌增加，加之夜間活動量就少，多餘的能量會在胰島素的作用在合成脂肪儲存在體內，導致肥胖，因此晚餐吃到六七分飽即可。

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晚餐吃得不宜太豐盛

晚餐吃得過於豐盛、油膩、會延長消化時間、從而影響睡眠，而且有研究表明，經常在晚餐進食大量高脂肪、高蛋白的食物，會增加冠心病、高血壓等疾病的危險性。因此晚餐應該吃得：①清淡、易消化；②主食有富含膳食纖維的全麥食物來增加飽腹感、並促進胃腸蠕動；③動物性食品50克為宜；④有蔬菜、水果（蔬菜150克、水果100克）

從事夜間工作和學習的人，比如晚餐之後，還需要加班工作和學習，這類情況下，吃得不宜偏少 ，或者可以在中間增加一些食物，比如牛奶衝燕麥、幾片全麥麵包、餅乾又或是一個煮雞蛋、幾顆堅果等作為加餐。

對於有應酬或是想聚在一起吃個飯的最好選擇在中午，晚餐最好在家食用。

參考文獻：

［1］醫學新視點 晚飯吃得晚，又不吃早飯：堪稱心血管的“殺手組合”！ 學術經緯［OL］2019-04-22 07：00

［2］e藥環球 長期不吃早飯、愛吃夜宵、飲食不規律？身體會有什麼變化？學術經緯［OL］2022-02-21 07：30