又到了一年一度的夏季,
炎炎夏日,高溫、烈日以及熱風,
常常讓人煩悶地吃不下東西。
尤其對於
中老年人
,這樣的夏季更加難熬,吃什麼都沒有胃口。
那麼在這樣炎熱的夏季,不妨試一試這
四種蔬菜
,清爽開胃,改善食慾,越吃越健康。
苦瓜
苦瓜的味道很苦,但是由於它富含著豐富的苦瓜素,因此在夏天吃的話,能夠
清熱解暑,生津止渴。
那麼炎炎夏日,怎麼吃才能夠發揮苦瓜的最佳效果呢?
比較推薦的食用方法是
涼拌苦瓜和鮮榨苦瓜汁
,這樣做出來的苦瓜能夠最大程度地保留苦瓜原有的維生素,不過這樣吃有一個缺點,就是會很苦。
不太能忍受苦瓜苦味的朋友可以注意一下,烹飪的時候一定要把
苦瓜籽
去掉,這樣可以減弱苦瓜的苦味,同時還可以加入
鹽水
進行攪拌,苦味更淡。
如果還是難以忍受苦瓜的苦味,那麼可以選擇清炒苦瓜,苦瓜燉排骨,苦瓜鯽魚湯等食用方法,多種食材加入,可以稀釋苦瓜的苦味,同時也可以達到消暑止渴,緩解煩悶的效果。
黃瓜
黃瓜性味甘、涼,同時含有大量汁水,誰不想在炎熱的夏季口乾舌燥時,
來一根清涼的黃瓜呢?或者說,飯桌上的那一盤涼拌黃瓜,誰能不愛呢?
那麼黃瓜應該怎麼吃才好呢?我們一起來看一下這道菜:涼拌黃瓜。
首先我們把黃瓜拍扁切塊,加上一點醋,一點生抽,一點香油,再加上些許蒜瓣兒,用手抓勻入味,一道簡單的涼拌黃瓜就做好了。
如果覺得這樣的涼拌黃瓜太過單調,也可以配上皮蛋,增加它的味道層次,或者,加上些許花生米兒和香菜,喜歡吃辣的還可以加上幾顆小米辣椒。不過夏季本來就容易上火,還是少加小米辣椒為好。
當然,用黃瓜製作熟食也是非常好吃的。黃瓜炒雞蛋是很多人都愛吃的夏季美食,黃瓜味道清脆,雞蛋甜香,二者搭配,是夏季熱暑天的
“下飯神菜”
,家裡的中老年人夏季吃不下油膩食物,不妨試一試這一道菜。
西紅柿
西紅柿既被當作是一種蔬菜,也被當初是一種水果,所以很得人們喜愛。
它的汁水豐富,酸甜可口,是夏季解暑的極好選擇。
很多人一到夏季就食慾不振,這一點在中老年人身上表現尤為明顯。那麼在這樣的夏季,不妨做一道西紅柿炒蛋,多留一點湯汁用來拌飯,味道酸甜可口,非常
開胃
。並且湯汁顏色鮮豔,讓人胃口大開,無形中
改善了食慾
。
西紅柿也可以用於涼拌,撒上些許白糖,清涼爽口,那麼它是怎麼做的呢?
首先將洗好的西紅柿均勻切開,不要太大,也不要太小,適當即可。
撒上適量白糖,喜歡甜口的可以多撒一點,一道簡單的夏季冷盤就做好了。
但是西紅柿屬於寒性食物,所以儘量避免在
空腹
的時候食用,
脾胃虛寒者
也是少食為好。
絲瓜
絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,不僅營養豐富,而且有一定的藥用價值,渾身都是寶,因此是夏季
清熱瀉火
,
涼血解毒
的必備食材。
老鴨絲瓜湯在夏季是非常滋補的,味道鮮甜而不油膩,許多中老年人都愛喝。
做法:老鴨洗淨斬小塊兒,冷水下鍋,大火燒開,轉中小火慢燉半個小時,湯汁變白,肉香瀰漫時加入滾刀的絲瓜塊兒,再燉個十分鐘左右,撒上鹽,味精,再抓一小把香菜,味道更鮮美。
夏日炎炎,酷暑難耐,讓人煩悶不已,食慾下降。
而中老年人的夏季尤其難耐,為此小編建議在夏季可以多吃一些
含水量多的瓜果蔬菜,清熱祛溼的涼性蔬菜,解火敗毒的苦味蔬菜
等。緩解體內燥熱的煩惱,改善食慾,保持身心愉悅。
夏季防暑小知識:
定時喝水。由於夏季出汗比較多,因此及時補充水分,保證體內有足夠的水分可以消耗是非常重要的。建議多喝
白開水
、
淡鹽開水
和
茶水
,少喝飲料。