麵食是指用麵粉製成的麵食，細分之下，足有上百種之多，例如常見的
饅頭、包子、油條、水餃、麵條、糕點等，
除了常見的家常主食以外，麵粉還有很大的發揮空間
，風味各異
，品種繁多，怎麼吃都不覺得夠。
尤其到了北方地區，麵粉更是被髮揮得淋漓盡致，
大菜小吃，都有面粉的身影出現，煎炒烹炸，燜溜熬燉，只要你想吃，麵粉都可以做到，
尤其是今天要分享的3種麵食，簡單又有特色，
外酥裡嫩，鮮香美味，
學會做給家人吃，建議大家收藏起來學習。
一、懶人韭菜盒
1、準備一把韭菜，清洗乾淨，控幹水分，儘量放在通風的地方，韭菜不要帶有水分，碗中打入3個雞蛋，少捏一些鹽碼味，攪拌均勻，放在一邊備用。
2、起鍋燒油，油可以儘量多一些，小火燒熱以後，倒入雞蛋液，煎至成型，再攪成雞蛋碎，碎一點比較好，因為是要做餡，太大不方便操作，煎好關火晾涼。
3、雞蛋一定要先晾涼，再倒入韭菜中，不然熱雞蛋，會燙壞韭菜的，根據個人的口味，依次放入香油、蠔油、蝦米、食鹽，攪拌均勻，如果不著急包，鹽可以最後放。
4、不用和麵，也不用揉麵，到超市買上兩塊錢的餃子皮，再倒一些食用油出來。
5、用一個小刷子，將每一張餃子皮，都刷上薄薄的一層油，重疊摞到一起，厚度不要太高，大概十張左右。
6、用擀麵杖輕輕擀壓一遍，掌握好力度，將麵皮擀大些，擀得薄一些，這樣方便後期操作，反覆擀一遍。
7、等擀完以後，可以看一看，餃子皮薄如蟬翼，已經呈現透明狀了，這種樣子的餃子皮，就是我們想要的結果，又薄又筋道。
8、取出一個擀好的餃子皮，舀入適量餡料，上下左右摺疊好，根據餃子皮的大小，可以多放一些餡料，料足才好吃，收口處蘸點水，這樣能結實不少。
9、全部包好之後，把鍋燒熱，不需要倒太多油，因為是煎熟，不是炸熟，油太多會顯得油膩，只需薄薄一層即可，第二鍋補充就好，記得勤翻面，保持受熱均勻。
10、等到兩面色澤金黃，表示就已經熟了，整個過程也就幾分鐘，非常的容易，外酥裡嫩，口味鮮香，實在太好吃，家人已經迫不及待了，光小孩就吃了二十個，吃撐了才罷休，學會了記得做給家人吃。
二、臘腸饅頭卷
1、盆中倒入160克純牛奶，牛奶加熱至溫熱，加入3克酵母粉，用筷子攪拌一下，牛奶別加太熱，千萬別太燙，會燙死酵母粉。
2、牛奶中倒入300克中筋麵粉，20克白糖，用筷子攪拌均勻，就像平常那樣，白糖可以促進酵母發酵，縮短髮酵時間，不喜歡的可以不放。
3、慢慢地攪出大面絮的樣子，然後下手開始揉麵，揉成光滑的麵糰。
4、能達到面光、盆光、手光的狀態即可，不同牌子的麵粉吸水度有差異，如果過於硬，可以再少加點牛奶，靈活運用。
5、蓋上一層保鮮膜，或者扣一個鍋蓋，把麵糰放在溫暖處發酵，越溫暖的地方，發酵速度越快，正常需要一個小時左右。
6、準備7根廣式香腸，清洗乾淨，晾乾表面的水分，廣式臘腸，不肥膩，有清香的白酒香，特別適合蒸包子，做燜飯類的美食。
7、等麵糰醒好了，在案板上撒點乾麵粉，把麵糰倒出來，揉搓排淨空氣，揉搓成一根長條，分成7個均等的面劑。
8、拿過來一個面劑，揉成30CM長的長條，粗細為小手指大小，從臘腸的一端慢慢往回卷，一根壓著一根的走。
9、這是製作好的樣子，就像一個毛毛蟲一樣，麵皮卷臘腸，也是有一定技巧的，在開始和收尾處，都要留少許餘地。
10、全部做好之後，先彆著急蒸，還需要進行二次醒面，再次蓋上鍋蓋，醒面10分鐘左右，直到麵皮變得輕飄飄，水開後15分鐘，關火再燜5分鐘，然後開蓋子，臘腸包就製作完成了，此時已經能聞到滿滿的香味。
11、臘腸包趁熱吃，白白胖胖又鬆軟，鮮香可口，咬一口滿滿的都是營養，孩子們大口吃，毫無壓力，連我都忍不住吃了2個。
12、除了蒸著吃，還可以烤著吃，上面撒一層白芝麻，味道好吃得很。
三、蔬菜雞蛋泡
1、準備食材，麵粉、胡蘿蔔和雞蛋。
2、準備300克的普通麵粉，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，1勺鹽，用筷子先把雞蛋攪拌開。
3、再倒入溫水220毫升，邊倒邊攪拌，天氣涼了，最好用溫水和麵。
4、一直攪拌成稠麵糊，蓋一層保鮮膜，醒發至2倍大，約1個小時。
5、準備一些蔬菜，胡蘿蔔切成碎末，小蔥切成碎末。
6、麵糊中加入胡蘿蔔和小蔥，充分地攪拌均勻，並排除裡面的空氣。
7、用筷子多攪拌一會，這樣做出的成品更有嚼勁，蓋上保鮮膜再次醒發5分鐘。
8、醒好的麵糊，倒在一個乾淨的保鮮袋中，把空氣排出，打成死結。
9、從袋子的一個口，剪開一釐米的口，等待油溫7成熱擠入麵糊，高油溫會讓麵糊迅速浮上來，還能鎖住蔬菜的水分，這樣營養不會流失，全程開中火即可。
10、炸至金黃色即可出鍋，特別的快手簡單，只需要2分鐘的時間，非常的宣軟。
11、雖然是油炸的，但裡面根本不吸油，加上胡蘿蔔的香味，實在太好吃了。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。