一場秋雨下來，氣溫斷崖式下降，昨天還在為開空調心疼電費，今天就要蓋上厚棉被。

而隨著天氣轉冷，大家都想約幾個朋友，一起聚一聚順便喝點酒暖暖身。

有酒當然要有菜，今天就給大家分享4道老酒友們公認的下酒菜，全吃過的至少50歲了，不信趕緊來瞅瞅！

第一道：豬油渣

這個下酒菜，說實話聽起來就已經很有年代感了，90後或許還能撈著吃點，00後估計都沒聽說過。

現在人都嫌它油脂多，吃多了不健康，但在以前，豬油渣在酒桌上絕對是道“硬菜”，肥豬肉炸出的豬油渣，吃起來非常香，恨不得入口即化，用它下酒多喝2兩半都沒問題。

可惜啊，因為不少人嫌豬油不健康，現在幾乎很少有人會買肥肉熬豬油，而熬豬油產生的豬油渣幾乎從酒桌上消失了！

第二道：涼拌豬頭肉

這個菜，絕對是北方地區酒桌上的常客，尤其是在河南，家裡來客喝酒，必有這道菜，且最開始的時候就會被端上桌。

為啥？因為它做起來很簡單，只需要將豬頭肉切成片，再切點蔥白，用鹽、醋和香油等調一下就可以上桌，幾分鐘就能搞定。

不管是在以前，還是現在，逢年過節，都少不了這個菜，它簡直就是專門為喝酒而誕生的一個菜，喝著酒吃著豬頭菜，真的超級享受。

第三道：涼拌牛肉

與涼拌豬頭肉一樣，涼拌牛肉也是北方酒桌上的常客，如果只是普通親戚，可能直接涼拌豬頭肉，如果是關係更親近的客人，涼拌豬頭肉會被換成涼拌牛肉。

這個菜的做法也很簡單，因為在北方，用來做涼拌菜的牛肉大多是熟的，可以直接切下來吃，能省不少時間，切下一大塊，用刀切成薄薄的片狀。

再來點香菜，用鹽、香油等調一份料汁兒，直接淋到牛肉上，拌勻就可以吃。

第四道：花生米

最後一道菜，想必大家都不陌生了，沒錯就是花生米，永遠與酒一起出場的花生米。

這個菜，大部分老酒友都吃過，至今為止，連年輕一輩的酒友們也都喜歡吃，但一般都是自飲的時候端上桌，待客的話，其實一碟花生米真拿不出手，畢竟它好吃是好吃，但太便宜了，用它當頭盤菜還行，但不適合當主菜。

當然，除了上面這4道老酒友公認的下酒菜外，現在的年輕人，下酒菜選擇要更多，

火鍋、麻辣香鍋、香辣螺螄、醬豬蹄、萬三蹄

等都有。

你們最愛的下酒菜是哪種？正所謂十里不同俗，其實很多地方也都有當地特色的下酒菜，不妨說說你們那比較受歡迎的下酒菜，讓大家認識一下。