貴州，宛若一幅優美的畫卷。

無論是貴州的苗寨還是當地的山水，都讓人對這個地方充滿了嚮往與憧憬。貴州的山水溫潤如玉，當深陷其中時，就會讓人流連忘返。要我說，貴州除了有遊山玩水的好地方，還有很多讓人們喜愛的美食。

但是在現實的貴州，

一些本地人也會吃另類的食物，這些食物被外地人叫做怪菜，怪菜中的“怪”包括了奇怪的外形、奇怪的口感和奇怪的名字，本地人卻說這是他們的心頭愛，外地人則很難接受。

下面我們就一起看看貴州“四大怪菜”，每一道都是當地人的心頭愛，是他們百吃不膩的美食，外地人直言不敢下嘴。

1、涼拌生血

貴州的奇葩美食算是比較多的，這道涼拌生血也是其中一道。涼拌生血中的生血指的是豬血，當地人直接將其製作成美食來吃，無疑讓外地人大吃一驚。雖說是有些本地人的心頭愛，但外地人卻難以接受。

2、肇興烤鼠

像咱們都知道的苗族、侗族等，都生活在貴州一帶。在侗族人的日常生活中，他們會把老鼠當作一道美味佳餚。其中，最為出名的就是肇興地區的烤鼠。

作為侗寨的一大特色，當地人對烤鼠那是愛不釋手，在秋收時節，本地人就會去抓碩鼠，抓到後將其烤熟享用。

肇興人在製作烤鼠時，一般都會先將碩鼠的內臟處理乾淨，接著就會放到火中進行烤制，烤好後的碩鼠是當地人非常愛吃的美食。

除了用燒烤的方式，當地人也會用爆炒、油炸的方式來製作碩鼠，無論哪種烹飪方式，都能滿足不同人群的需要。

是不是覺得有點恐怖，還有點噁心，因為對於很多人來說，老鼠是他們害怕的，但貴州人居然把它製作成美食來吃，實在是難以想象。

3、牛癟湯

貴州的牛癟湯可謂是一絕，因為在貴州，這道美食已經成為了很多人心中的最愛。說到這裡，很多朋友就會發出疑問，那麼到底什麼才是牛癟湯呢？

既然是怪菜，那會不會是一種非常令人難以接受的食物呢？一連串的問題就會隨之而來。那下面就讓我來為大家揭開牛癟湯真正的面目。

實際上，還真如大家猜想的那樣，牛癟湯真的是一種非常奇葩的食物，也被有些人叫做黑暗料理，牛癟湯是用什麼製作而成的呢？

它指的是牛的胃中還沒有消化乾淨的青草汁液，光是到這兒，就已經有很多人接受不了，直呼噁心、反胃，但貴州人會把它當作寶貝，在貴州還有著名的牛癟火鍋，那味道簡直不要太上頭，會打破你對貴州的認知。

本地人越吃越愛吃，外地人則會被嚇跑。

4、折耳根

貴州人對於折耳根的喜愛程度也是非常深的。在貴州，很多人會把折耳根叫做魚腥草。

貴州獨特的環境為折耳根的生長創造了良好的條件，所以貴州地區的折耳根不僅數量多，而且品質也是非常好的，在適宜的環境下長出來的折耳根非常不錯。

把折耳根叫做怪菜的原因就是，折耳根的味道非常難聞，和魚腥味非常相似，所以給它起的別名也並不奇怪。有些外地人去貴州的時候會吃折耳根，但吃完之後，由於不適應就開始上吐下瀉，實在是非常難受。

貴州人也是將折耳根吃轉了，像涼拌的、爆炒的，都不在話下，輕鬆就能製作成美食。本地人愛吃的食物，卻因它的味道讓外地人難以下嘴，實在是可惜了。

以上這4大怪菜，每一道都是貴州本地人的心頭愛，還說他們天天吃也不會膩，一些外地朋友看完直搖頭，膩能接受這樣的美食嗎？你還知道貴州有哪些怪異的菜品？歡迎在評論區留言分享。