大家好,這裡是小慧今天說美食,今天小慧分享給大家分享六道,大人小孩百吃不厭的家常菜,每道菜的做法,都非常的簡單易做,零失敗,廚房小白也能輕鬆上手!
一、菠蘿咕嚕肉
1、準備食材:
裡脊肉、菠蘿、青椒、紅椒、白砂糖、蕃茄醬、白醋、生抽、玉米澱粉、料酒、生抽、白胡椒粉、食鹽
2、菠蘿咕嚕肉的做法:
(1)裡脊肉洗淨切塊,菠蘿剝皮切塊放入碗中,加入適量的清水和食鹽浸泡片刻,青椒和紅椒,用鹼面洗淨去蒂,再切成塊備用。
(2)
調料汁:
碗中加入適量的白砂糖、蕃茄醬、白醋、玉米澱粉充分拌勻備用。
(3)
醃製裡脊肉:
肉塊放入碗中,打入一枚雞蛋清,加入適量的料酒、生抽、白胡椒粉、食鹽抓拌均勻,醃製15分鐘左右備用。
(4)碗中倒入適量的玉米澱粉,取出醃製好的肉塊,均勻地裹上一層澱粉。
(5)起鍋燒油,油熱後下入裹好玉米澱粉的肉塊,小火慢炸至稍微變色盛出來。
(6)鍋底留油,下入青紅椒翻炒變軟,盛出來,再倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠。
(7)再依次下入裡脊肉、青紅椒、菠蘿塊輕輕翻拌均勻,至食材裹上一層料汁。
(8)然後大火收汁,關火出鍋即可,做法簡單,酸甜開胃又下飯,大人小孩都愛吃!
二、蒜蓉蝦
1、準備食材:
基圍蝦、蒜瓣、小米辣、白砂糖、蠔油、小蔥、生薑、食鹽
2、蒜蓉蝦的做法:
(1)基圍蝦開背挑去蝦線洗淨,蒜瓣剝皮切成末,小米辣切圈,小蔥切圈,生薑切末。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後下入大蝦,小火翻炒至表面微黃盛出。
(3)
配料:
鍋底留油,然後爆香蔥薑蒜末和小米辣,加入適量的食鹽、生抽、白砂糖、蠔油大火翻炒均勻,至食材入味。
(4)大火收汁,關火出鍋盛入盤中,再撒上適量的蔥花點綴即可,做法簡單廚房小白也能輕鬆駕馭,全家人都愛吃的一道菜!
三、醬香豆腐
1、準備食材:
嫩豆腐、豆瓣醬、小蔥、蠔油、生抽、老抽、白醋、白砂糖、澱粉、蒜瓣、玉米澱粉、雞蛋
2、醬香豆腐的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)
調料汁:
碗中倒入適量的蠔油、生抽、老抽、豆瓣醬、白醋、蒜末、澱粉、白砂糖、適量的清水充分攪拌均勻備用。
(3)碗中倒入適量的玉米澱粉,豆腐塊均勻地裹上一層,再過一層雞蛋液。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後下入豆腐塊,小火慢煎至兩面金黃色。
(5)再倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠,食材入味,大火收汁。
(6)關火出鍋盛入盤中,再適量地撒上少許蔥花點綴即可,外酥裡嫩,醬香濃郁,好吃到停不下來,大人小孩都喜歡吃!
四、雙椒炒蛋
1、準備食材:
青紅辣椒、雞蛋、蒜瓣、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、生抽、老抽
2、雙椒炒蛋的做法:
(1)青紅辣椒洗淨斜切段,蒜瓣剝皮切成末,生薑去皮切碎備用。
(2)碗中打入兩枚雞蛋,加入少許食鹽充分攪拌均勻,倒入油鍋中煎熟盛出備用。
(3)
配料3
鍋底留油放入生薑、蒜末、青紅辣椒小火煸炒出香味。
(4)
配料:
再加入適量的生抽、蠔油、食鹽、白砂糖調味,大火翻炒均勻。
(5)關火出鍋c盛入盤中,再撒上適量的蔥花點綴一下即可,簡單易做,營養美味,配上大米飯吃更下飯,孩子喜歡吃!
五、雙椒炒雞肉
1、準備食材:
青紅辣椒、雞肉、生薑、蒜瓣、食鹽、料酒、生抽、澱粉、蠔油、老抽、白砂糖、白芝麻
2、雙椒炒雞肉的做法:
(1)青紅辣椒洗淨切段,雞肉洗淨,切塊浸泡片刻,生薑蒜瓣剝皮切末備用。
(2)
醃製雞肉:
雞塊放入碗中,加入適量的食鹽、料酒、生抽、澱粉,戴上一次性手套,充分抓拌均勻備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香生薑蒜末,下入醃製好的肉塊翻炒至變色。
(4)
配料:
再下入青紅辣椒,一起翻炒出香味,再加入適量的生抽、白醋、蠔油、老抽、白砂糖翻炒調味。
(5)大火翻炒均勻,至食材上色入味,關火出鍋,再撒上適量的白芝麻,點綴一下即可開吃了,簡單易做,營養美味老少皆宜!
六、乾鍋土豆
1、準備食材:
小土豆、白芝麻、青椒、紅椒、五花肉、小蔥、蒜瓣、麻椒、豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽、白砂糖、雞精
2、乾鍋土豆的做法:
(1)土豆洗淨,去皮切薄片,浸泡片刻,青紅辣椒洗淨切成段,小蔥切成蔥花,蒜瓣剝皮切成末,五花肉洗淨切成薄片。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後下入土豆片,小火慢煎至微黃盛出。
(3)鍋底留油,下下入五花肉片,小火慢煎至兩面金黃色盛出。
(4)
爆香:
再放入適量的小蔥、生薑、蒜末、青紅辣椒,小火爆炒出香味。
(5)再加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油,再下入土豆片和五花肉翻炒片刻。
(6)
配料:
然後再加入適量的生抽、老抽、食鹽、陳醋、白砂糖、雞精調味。
(7)大火翻炒均勻,至食材入味,大火收汁,關火出鍋盛入盤中。
(8)再撒上適量的白芝麻,點綴一下即可開吃了,簡單易做,好吃又下飯,全家都百吃不厭的一道家常菜!
小慧分享的六道家常菜,做法大家有沒有學會呢?學會了國慶節給家人孩子安排上!