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入秋後,吃紅薯南瓜不如吃山藥,現在正當季,營養極高,別不懂吃

導語:立秋後,遇見這菜別手軟!營養極高,全身是寶,一蒸一煮爽滑有嚼勁,大人孩子都愛吃!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。常言道:“白露秋風夜,一夜涼一夜”。白露過後明顯感受到了秋天的涼意,除了要注意及時新增衣物,飲食上也要多吃一些滋補美食,畢竟秋補冬藏,這個季節是滋補調養的最佳時節。秋補除了要吃雞鴨魚肉,別忘了多吃一些應季蔬菜,少吃涼性的食物,像西瓜之類的水果。

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秋天的蔬菜也頗為豐富,像胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、蘑菇、山藥等,都是含蛋白質、膳食纖維高的蔬菜,很適合秋天食用。今天小編給大家強烈推薦的是鐵棍山藥,俗話說:“秋冬吃山藥,勝過吃補藥。”這個季節的山藥正是上市季,新鮮又營養,鐵桿山藥長得像一根棍子,表面是黃土色,身上長著小小的疙瘩,毛乎乎,看起來非常難看,但是吃起來卻非常好吃。

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山藥吃起來口感較幹膩、甜香、入口綿綿的,香糯可口,非常好吃。鐵桿山藥又叫山芋、諸薯、大暑、淮山,它的營養價值極高,是眾多山藥品種之一,富含18種氨基酸、鐵元素、鋅、鈣等多種微量元素,吃紅薯南瓜都不如吃它,老少皆宜。接下來和大家分享個鐵棍山藥的美味做法,爽滑有嚼勁,大人孩子都愛吃,一起來看看吧。

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【紅燒山藥小窩窩】

所準備的食材有:鐵棍山藥一根、土豆澱粉、小蔥、彩椒、鹽、大蒜、味極鮮、蠔油、

具體做法如下:

第一步:首先準備一根山藥棍去皮,然後滾刀切成塊狀,山藥中有很多的黏液,會對面板造成刺激,粘到手上會發癢,所以切山藥的時候一定要戴上一次性手套。把切好的山藥塊裝入盤中放入蒸鍋內,大火燒開,上蒸汽後再蒸15分鐘。

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第二步:蒸好的山藥放涼後倒入大碗內,放入一倍量的土豆澱粉,用擀麵杖搗成泥,讓山藥和土豆澱粉完全融合在一起,搗至細膩沒有顆粒的狀態就可以了,再放入適量的鹽,下手揉成一個麵糰的形狀。然後取一小塊,用手捏結實,揉搓成圓形,用小拇指摁壓一下,形成一個小窩窩就可以了,像上圖這樣。

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第三步:鍋內放入適量的純淨水,大火煮開後倒入山藥窩窩,用勺子不停地滑動,防止它們粘連在一起,大概煮五分鐘,撈入涼水中,過涼可以防止粘連。山藥窩窩一次可以多做一些,放在冰箱冷藏儲存,平時紅燒、煮粥,隨吃隨取,特省事。

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【紅燒山藥窩窩頭做法】用小蔥和蒜末熗鍋,放入小窩窩,加少許蠔油、味極鮮,適量的水翻炒均勻,最後放入紅椒和小蔥葉點綴,翻炒一下出鍋即可,紅燒山藥窩窩頭就出鍋了,晶瑩剔透,色香味俱全,看著就流口水了,入口爽滑、筋道有嚼勁,全家老少都愛吃。

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烹飪小貼士

:1、山藥削皮記得戴手套,以免引起過敏。2、秋冬季節很適合吃一些山藥、紅薯、紫薯、蓮藕等蔬菜,都可以做成小窩窩頭,吃起來方便又省事,營養好吃不上火。

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大家吃過山藥做的窩窩頭嗎?山藥換種吃法是不是讓您眼前一亮?您還知道山藥哪些特色新吃法呢?今天就分享到這裡,希望我的分享能讓您有所收穫,感謝您的閱讀和支援,我們明天見,拜拜。

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