在民間一直有個流行的說法，就是到了秋季要“貼秋膘”！這不很多人在秋季的時候，都會吃些東西補一補，其實貼秋膘一定要控制好量，不要光吃肉，建議您葷素搭配，多吃這4道菜，更有營養！

　一、【香菇炒肉片】

所需食材：香菇，豬肉，青椒，紅椒，大蒜，生薑；

所需調味料：鹽，白胡椒粉，雞精，澱粉，油；

菜譜做法：

1、香菇、青椒、紅椒切小塊。豬肉切成薄片，記得切豬肉的時候，不要順著紋路切，一定要記得逆著紋路切。

2、豬肉放入碗內，加白胡椒粉、鹽、雞精調味，加入澱粉和油給豬肉片上漿，炒起來才會嫩滑。

3、鍋內燒水，水開後分別放入香菇和青紅椒焯水，焯好水後撈出。

4、鍋內倒油，放入姜蒜末炒香，放入肉片炒制，炒到肉片變色，倒入焯過水的香菇、青紅椒塊一起翻炒，加鹽調味，淋入少許水澱粉勾芡，就可以出鍋了。

秋天多吃香菇，配上豬肉又鮮又香，瘦豬肉沒有什麼油脂，是非常適合秋季多吃一吃的！

　二、【韭菜雞蛋餅】

所需食材：韭菜，雞蛋，生蠔；

所需調味料：麵粉，澱粉，白胡椒粉，鹽，油

菜譜做法：

1、韭菜洗淨，切成細末。

2、雞蛋磕入碗中，加韭菜、鹽、麵粉、澱粉打散攪拌均勻，調成一碗糊糊。

3、鍋內倒油，放入生蠔肉翻炒，加鹽調味。

4、將打散的蛋液倒入鍋內，不需要攪動，讓它煎定型，然後給它翻面，兩面都煎到發脆就可以出鍋了。

九月的韭菜是最好吃的，配上生蠔肉一起做成雞蛋餅，口感好，味道香，怎麼吃都吃不膩！

三、【芹菜炒小河蝦】

所需食材：小河蝦，芹菜，生薑，大蒜；

所需調味料：鹽，白胡椒粉，油；

菜譜做法：

1、芹菜去葉子，洗淨，切成小段，芹菜葉子其實也是可以吃的，尤其是“三高”的朋友，可以多吃一些芹菜葉子，咱們自己在家吃的話，其實是可以保留的。小河蝦就洗洗乾淨就好了。

2、鍋內倒水，燒開後放入芹菜焯水，焯好水後撈出。

3、鍋內倒油，放入姜蒜末炒香，把小河蝦倒入鍋內翻炒，多炒一會兒，把蝦殼兒炒脆了。

4、最後倒入焯過水的芹菜段，加鹽、白胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

小河蝦平時咱們可以多吃一吃，尤其是孩子和中老年人，可以多吃一些小河蝦，它的蝦皮含鈣，炒得香香酥酥的，連小河蝦的蝦殼兒一起吃，香極了！

　四、【雞丁炒雜蔬】

所需食材：雞胸肉，甜玉米粒，甜豌豆粒，胡蘿蔔。

所需調味料：鹽，蔥薑汁，白胡椒粉，澱粉，油。

菜譜做法：

1、雞胸肉清洗好後切成小丁，放入碗中加鹽、白胡椒粉、蔥薑汁、澱粉抓拌均勻，再倒入一點油拌勻即可。

2、胡蘿蔔切成丁。鍋內倒水，放入胡蘿蔔、豌豆、玉米粒焯水，焯好水後撈出。

3、鍋內倒油，放入蔥薑蒜末炒香，把醃製好的雞丁倒入鍋內翻炒均勻。

4、炒到雞丁變色後倒入焯過水的雞丁，翻炒均勻，加鹽調味就可以出鍋了。

雞丁我是選用雞胸肉切出來的，高蛋白低脂肪，搭配雜蔬粒一起炒，色彩豐富，清淡不失鮮美！

秋冬季節本身就很乾燥，像辛辣、油炸、生冷的食物要少吃，多吃一些清熱的食物，緩解秋季的乾燥。以上這4道菜很適合秋季的時候吃，喜歡的朋友可以試試哦！