要提起中國的白酒品牌，如果茅臺酒說自己是位居次席，那麼估計沒有哪個酒敢說自己是第一。這款產自貴州省茅臺鎮的酒，無論是在國內還是國際上，都能受到各地人們的熱烈歡迎。它以歷史悠久的釀造技術和極高的品質，一直作為獨霸中國白酒市場的存在。如果誰能有一瓶茅臺酒，那麼絕對會視若珍寶，在家裡小心翼翼地收藏。

雖然茅臺酒一直可以在中國的各種白酒品牌中獨佔鰲頭，但是這款酒製作的每一步工藝流程全都是透明的，歡迎世界各地的人前來模仿和學習，以提高整個白酒行業的質量。可以說，中國有超過一半的酒廠都或多或少的借鑑了茅臺酒生產的先進理念，而它們的目標，也是向著茅臺品質看齊。

我國的寶島臺灣省曾經派人到內地來學西茅臺酒的釀製，他們學習了所有的工藝，花高價購買了茅臺酒的原料，想要把這款傳世佳品復刻出來。但是前來拜師學藝的人將這些技術與原料帶回臺灣省之後，臺灣省所有的釀酒專家費時十年之久，卻依舊無法復刻出茅臺酒，既然原料和技術都有，那麼還為什麼會失敗呢？其實，茅臺酒釀製的

“這兩點”

得天獨厚的條件，是其他任何地方地方都無法複製出來的。

一、特殊的自然環境

茅臺酒在貴州省的茅臺鎮出品，這個地方雖然不是大城市，但也是經過無數代人的一次次實驗，分析各種因素後精心選擇的地址，而茅臺酒也把最終釀酒的地方定到了這裡。這裡無論是溫度，溼度等自然氣候條件還是土壤條件，都是釀酒所需要的最優秀的選擇。

我們都知道在醬酒進行發酵時的溫度與溼度控制尤為重要，任何一項因素有些許偏差，都釀不成一款傳世好酒。而土壤裡有各種各樣的微生物，它們可以促進酒的發酵，糧食酒之所以能形成一些獨特的香氣，當地的土壤條件氣到了決定性作用。

良好肥沃的土壤可以調節酒中各種味道的配比，使醬酒的味道無比的醇厚。反之，貧瘠的土壤會讓酒中的一些香氣無法產生，從而影響品質。即使臺灣省的人們學到了技術，擁有了原料，這些自然條件也是他們所沒有的，自然而然也就無法復刻茅臺酒了。

二、優質的天然河水

在茅臺釀製地的附近，有一條河，名叫

“赤水河”

，眾所周知，優質的水源是一款好酒的最重要原料，而赤水河裡的水幾乎沒有任何雜質，如果淺嘗一口，也會發現，這條河裡的水與普通河流中的水有著很大的區別，它的口感清冽，品質上佳，天然無汙染，所以用這條河流裡的水所釀出的酒各種味道也是非常的均勻。茅臺酒的釀製，取用的幾乎全部都是這條河裡的水。

臺灣省雖然有了釀酒的上等高粱作為原料，但是這樣優質的水資源，他們是很難復刻的，所以釀出的酒和茅臺相比，總是差著那麼一點意思。茅臺酒釀製其獨一無二的天然條件，使得它雖然引來了眾多酒廠的模仿，但是卻無法一比一複製，也無形中增加了這款酒的價值與神秘感，讓其被後人所膜拜。

茅臺酒雖然有著極高的質量，但奈何它的價格實在是太高，普通的老百姓要想每天都喝上一點，確實不太現實。在這裡，我推薦兩種品質一流，但是價格不高的酒供大家參考，第一個叫做

“綿柔尖莊”

，它是經濟實惠酒的代表，口感綿柔甘甜。辣度也沒有那麼的高，酒精度偏低，年輕的酒友不妨一試，一定會帶給人驚喜。

而另一個酒的品牌叫做

“三君臺珍藏酒”

，它的價效比極高，絕對是一款可以讓人喝著放心的，非常優秀的純糧酒。它出自陳興希老師之手，她是原茅臺酒廠副總工程師，和曾經的茅臺科研所所長。資深的酒友可能會對這個名字略知一二。所以這款酒的發展潛力還是巨大的，是以“

茅臺品質

”為釀製理念，不斷向前發展的一款酒。

這款酒使用“12987”工藝進行釀製，用著五年的基酒，搭配著窖藏時間十年的老酒所調製而成。入口柔順，有一種飽滿的感覺。美酒進入喉嚨後回味持久。並且它的酒體透明，清澈。飲用過後的空杯，第二天還可以飄出糧食香，這款酒已經越來越受到各年齡段酒友的喜愛。

好了，今天這篇“臺灣省酒廠想要複製茅臺酒，學來全部技術和工藝，為啥還失敗？”

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