放眼全國，四川、江西、湖南、重慶，到底誰才是辣椒大省？估計都在暗戳戳PK好久了吧。總會看到網友們提問：

“你們湖南人是不是天生能吃辣？”

“紅辣椒炒綠辣椒真的是一道菜嗎？”

“據說四川小孩生下來就給辣椒吃？”

那麼問題來了，川渝地帶的孩子是有“吃辣基因”嗎？孩子多大能吃辣椒？給小孩吃辣椒會刺激腸胃嗎？吃辣能力可不可以通過後天訓練？

今天這篇關於小孩吃辣的問題，咱們一次性說清楚。

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想吃就吃，不想吃別勉強

孩子多大能吃辣？這個問題沒有統一的答案，

每個孩子的喜好不同，對辣椒的承受能力也不同。

一般來說1歲半以後，腸胃健康的孩子可以少量嘗試辣椒、胡椒等香辛料，如果本身就有消化不良的情況，那還是不要著急吃辣了。

寶爸寶媽們也要看孩子的個人喜好，如果孩子喜歡吃，可以一點一點嘗試，如果孩子不喜歡，也不要強迫Ta吃辣。

奶叔先強調一點，

辣椒可不是魔鬼，反而是一類很好的蔬菜。

辣椒中含有維生素B\C，胡蘿蔔素以及鈣、鎂等礦物質，還能促進血液迴圈，預防心腦血管疾病。營養成分這麼優秀，大人和小孩都能嘗試。

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辣椒的辣味來自辣椒素，當辣椒素觸碰到身體表面時就會產生灼熱感，

這就是為啥吃辣椒有一種火辣辣的刺激感覺。同樣叫辣椒，辣味值也相差很多，這就豐富了大人和孩子們的選擇：

小米椒可以用來拌菜，辣味強香味低；二荊條辣味中等但香氣濃郁，適合製作紅油；陝西人愛吃秦椒，秦椒碾壓成的辣椒粉，是製作油潑面的精華……愛吃哪種，要看孩子對辣度的接受程度，而辣椒的辣度可以用“辣椒指數”來衡量。

1912年，美國人史高維爾發明了以自己姓氏命名的“辣椒指數”，成為了全球通用的評判辣椒辣度的標準。用清水稀釋辣椒素後，如果舌尖感受不到辣味，就用1個史高維爾表示，數字越大說明辣椒越辣。

生活中常見的普通辣椒辣度是1萬，朝天椒是3萬。

世界上最辣的辣椒叫卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reapers），幾乎達到157萬史高維爾。

這種辣椒一般人還真不敢輕易挑戰。

▲卡羅萊納死神辣椒長這樣，一看就不像什麼正經辣椒

不存在“吃辣基因”

是的，川渝地區的孩子也不是一生下來就能吃辣。這一帶愛吃辣的人多，

和多年的飲食習慣有關，他們也都是從小“練”出來的。

啥？這玩意還能練？

沒錯。前面我們提到的辣椒素，進入人體後，會和一種受體分子TRPV1結合，經常吃辣椒的話，TRPV1會漸漸脫敏，提高對辣椒素的容忍度。也就是說，

越經常吃辣，越能承受辣味。

另一方面，辣椒素在“灼燒”口腔後，會促進大腦釋放內啡肽，進而產生多巴胺這種讓人興奮的物質，這就是為什麼吃辣椒能讓人上癮。

但也有特殊情況，

有些小孩無法接受辣椒帶來的“灼痛感”，有些小孩腸胃敏感一吃就拉肚子，還有的孩子患上甲狀腺、腎臟等部位的疾病不允許吃辣，

碰到這些情況，父母就不要刻意培養孩子的吃辣能力了，沒有辣味的美食千千萬，不用只糾結這一種味覺。

▲營養豐富的柿子椒，辣味較淡甚至根本不辣，很適合怕辣的小孩

孩子吃辣椒安全嗎？

辣椒對孩子來說，並不是絕對安全的。年齡小的孩子腸胃功能發育還不完全，

辣椒素可能刺激孩子胃黏膜，引起胃食管反流等症狀，所以不建議給孩子多吃。

還有一點就是我們上面提到的，每個孩子對辣的容忍度不同，別人家的娃覺得“安全”的辣椒可能並不適合你家的娃。

不過比起辣椒，那些

主打辣味的高油高鹽高糖類食物，才是更“危險”、更需要管控的。

比如，火鍋、辣條、烤肉、油炸食品等。很多大人小孩，都是因為吃多了這類食物導致長痘、拉肚子，辣椒可不背這個鍋。

這下明白了吧，日常飲食還是要遵從少油鹽、少糖的標準，如果孩子對辣椒不抗拒，爸爸媽媽可以少用些新鮮的辣椒調味，先少加一點，看看孩子能否適應。

如果覺得辣味太重受不了怎麼辦？別忘了來杯牛奶解辣。

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【小彩蛋】

每年2月第四個星期四是荷蘭全國吃辣椒的日子，為了慶祝這個節日，人們當天會在阿姆斯特丹市中心的一家咖啡店舉辦吃辣漢堡比賽，最後由10名參賽者角逐冠軍，優勝者的獎勵是一年免費吃漢堡。