俗話有
“晚飯配口酒，越喝越富有”
。
雖然這句話不知道是從哪流傳，但一定出自某個老酒膩子的嘴，尤其現在天已入冬，能在晚飯時候配上2兩白酒，絕對是對不少中年酒友心中的
人生一大幸事
。
當然，現在人注重養生，有的認為小酌兩口好處多，也有的對“白酒”滿是意見，認為滴酒沾不得，
喝了就是傷身
。
畢竟，家家都有本難唸的經，筆者對此事也難分對錯，於是專門找到一位在酒廠工作了大半輩子的73歲退休老者，他就是常年晚飯配2兩白酒，已有幾十年了，現在
不僅精氣神足，吃嘛嘛香
，日常鍛鍊也不比20多歲年輕人差。
經過一番交談，筆者被人家的自律和知識面震驚到了，
原來“喝白酒”還有這麼大的學問在！
一、白酒“傷不傷身”全看個人
事實上，真正的白酒是由
“糧食和水”
經過蒸煮、發酵而來，酒中都是一些
純天然的發酵產物
，跟市面上帶有“食用香精、香料”的假白酒不一樣，其中含有的大量益於人體的
有機物質
。
雖然酒都是由
乙醇
組成，但只要控制在少量上，身體中自帶的酶完全可以將其分解成
“水和二氧化碳”
，也就是上個廁所的事。
可要是一頓喝了不少白酒，體內酒精分解不過來，再一堆積，可不得傷身。
而且有研究表明，人體安全飲酒量可以根據公式：
攝入的酒精量（克數）=飲酒量（毫升數）×含酒精的濃度（％）× 0.8
，計算得出。
當然，隨著人體漸老，安全酒量也應該下降，所以老者本人也就主動將自己的攝入量安排在
“2兩以內”
。
二、別小看2兩白酒，喝時也有大講究
①不能空腹喝
雖說人體內能夠分解酒精，但空腹下肚後，酒精對腸胃內壁來說是不小的刺激，想一想，中老年人
空腹喝口涼水還得難受半天
，何況是口白酒了。
所以不管再急、再饞，都得先吃點下酒菜墊個底，尤其是
麵食、酸奶、蛋白質高
的豆製品一類，都能有效防止醉酒。
②不能跟飲料一起喝
現在的飲料都
“高糖分、高能量”
，對中老年本身就是個不小的負擔，再加上部分還帶有
“碳酸”
，其產生的二氧化碳會加快人體對酒精的吸收。
這也是為啥白酒跟啤酒、碳酸飲料一起喝後，
容易醉得更快
。
③不能和濃茶一起喝
有些人喜歡喝完小酒後，
再來杯“濃茶”漱漱口，覺得精神煥發，
就是有醒酒的效果。
實際上，茶葉中的成分主要是刺激大腦興奮起來，跟酒精
“工作的位置、方式”
都不一樣，又喝酒又喝濃茶的，別說解酒了，無疑是給身體增加更重的負擔。
總之，老者的解釋就是白酒可以喝，但關鍵在於看你怎麼喝。
另外，現在市面上的酒品真是不少，加上“新工藝白酒”的大量生產，能從中挑出來“真純糧白酒”才是
可以喝酒的最根本
，不然別說每天2兩了，一週2兩都不行。
所以大家在平時買酒時候一定也要注意，可以跟著白酒國標要求選，只挑那些原料表上
①標準號不是20822或者20821②質量等級為優級
的酒品。
也不用擔心太貴，現在糧食產量高，不少老酒廠釀製的純糧酒，不僅品質好、價格也親民，就像下面這2款，都是老酒友們酒桌上的“口糧寶”。
【風雲醬父 封藏】
產自醬酒之鄉的天然產區，這款價效比極高的醬香酒，不僅品質優級，茅香十足，其
大麴坤沙工藝
更是經得住考究，釀造人李長壽，正是
原茅臺老廠長、醬香之父李興發
大師之子。
早在上世紀70年代，茅臺酒廠因酒體不穩一度陷入生產危機，時任廠長的李興發率先駐廠研究品鑑，
終花費4年
，總結出
醬酒三大典型體
，並改良了茅臺的制酒工藝，這才徹底解除了此次危機。
為了紀念李興發的對白酒行業的傑出貢獻，各相關部門也都對其進行了
特殊表彰
。
隨後，其子也在完美傳承了李興發畢生釀酒工藝後，在家傳酒廠，甄選
富含單寧
的優質紅糧，沿用
其改良後的12987工藝
制酒，選取中段優質酒，進行5年窖藏，並與12年老酒科學調配，再次提香。
這才有了酒友評價的，口感醇厚飽滿，入口時的
醬香、窖香馥郁
，酒液順滑不刺激，飲後
花果香迷人，層次感豐富
，的確是款值得推薦的好酒。
【衡水老白乾】
作為河北代表性名酒，有著上千年的釀造史，
“中華老字號”
衡水老白乾的品質絕對可靠。
此酒釀造可追溯到漢代，據說
釀造生產1900年
幾乎從未間斷，還曾以
“醇香清雅、甘冽豐柔”
著稱於世，因此採用獨特的地缸發酵，所以產出的佳釀還有酒香清醇，濃而不豔的特點。
酒色透亮純淨，嘗上一口，
綿滑細膩，有種非常厚實的感覺，
香氣濃郁，多喝也不會上頭，適合老酒友們品鑑。