豬肉的各個部位吃法大不同

大家可能以前在家都是在當著大老爺，等著媽媽來叫你吃飯，那時的你並不知道媽媽花了很大的心思才做出家人們愛吃、滿意的菜啊！現在等到自己來做飯的時候，就開始變得愁眉苦臉，自己完全也不知道該怎去去做！有時候就只能做幾道小菜，那些大魚大肉的就感覺無從下手。豬肉是我們經常見的，也是常吃的，而它也有著不同的製作方法。那麼今天來看一下它的不同位置的不同吃法吧，也許我們還能學一學呢！

五花肉：它是肋條部肘骨的肉，是那種一層的肥肉和瘦肉疊加在一起，很適合來紅燒、白燉和粉蒸肉。

裡脊肉：它是肉中沒有筋的，是豬肉中的很嫩的肉，我們可以去切成片、絲、丁，也可以來炸、熘、炒、爆的最佳位置。

夾心肉：在前腿的上部，質老有筋且吸收能力較好，比較適合於做餡，丸子。同時還有一排的肋骨，都叫小排骨，比較適合去做糖醋排骨或是煮湯。

前排肉：它又叫上腦肉，瘦肉中夾著肥肉，是比較嫩的。很適合來做米粉肉、燉肉。

臀尖肉：它全部都是瘦肉，比較鮮嫩，還可以來代替裡脊肉，用的方法也是一樣的。

坐臀肉：全為瘦肉，但是會比較老一點，纖維較長，通常來用於白切肉或是回鍋肉。

蹄筋：是在前後腿的下部，但後蹄膀比前蹄膀好，都可以來紅燒和清燉。

豬頸肉：這是肉肥瘦不分的，肉質較差，通常是用來做餡的。

彈子肉：在後腿上，都是瘦肉，比較鮮嫩，能夠切片、丁，也能代替裡脊肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，像泡泡的形狀，肉質是較差，一般用來熬油。

豬頭：大多數是用來製作冷盤的，裡面的豬耳、豬舌都是下酒的好菜。