微涼的初秋夜晚，有沒有那麼一瞬間，你想找一個地方，喝點兒什麼，發著呆想著心事。耀眼的霓虹，川流的人群，一個抱著吉他的歌手淺吟低唱，好像自己也從這喧囂的城市中片刻逃離。
儘管秋夜微涼，一旦夜幕降臨，後海就沒有淡季，歌聲人流霓虹燈光一如往常。這裡的“酒吧一條街”上，酒吧門口大多都有招攬生意的小哥，他們會主動上前與你攀談，招徠過往的人們尤其是遊客進店裡“喝點兒什麼”，突兀的熱絡反而讓人感覺不適。
“悅界”被網友們稱為後海酒吧的一股“清流”，這家酒吧從不主動攬客，但生意卻依舊紅火。在點評網站裡，人們表示喜歡這種輕鬆的環境：不招攬客人，沒有最低消費限制，沒有各種額外費用；年輕但手法嫻熟的調酒師、好喝的雞尾酒、嗓音迷人又擅長樂器的駐唱歌手……這些都讓它在這條街上顯得與眾不同，吸引了很多外地遊客也前來打卡。
在後海，悅界酒吧已經開了三年半。雖然剛開始由於店面小，來光臨的顧客相對稀少，可隨著時間的推移，它的口碑越來越好，來這裡打卡的外地遊客也越來越多。
酒吧的負責人閆先生告訴京蜜，早在開悅界之前，他們做各種酒水進出口貿易，主要給北京各大夜場酒吧供貨。2016年4月份，一個偶然的機會接手了這個場地，開始經營悅界酒吧一直到現在。
從經營這間酒吧開始，工作人員從不會主動地站在門外招攬顧客。不僅如此，店內也不設定最低消費，不會因為客人消費金額低而限制其消費時間，也不會在客人結賬時收取各種額外的費用。相比於其他不少有最低消費限制、額外收取服務費的酒吧來說，這種“佛系”的心態反而幫悅界酒吧收穫了“適合聊天”“服務熱情”等好口碑。
網友蓋戳的“價效比高”“酒品全”，也為“悅界”收穫了好評。閆先生說，店裡很多雞尾酒用的基酒，成本比其他酒吧要高出很多，但最後的定價卻和周圍其他酒吧相近，甚至更低。“我們想讓來北京這個城市的旅客們，感受到家一般的溫暖愜意，所以酒吧前後裝修了四次，才有了現在茫茫森林中的小木屋這個環境。”
除了對顧客體驗的重視，在雞尾酒的調製方面悅界酒吧也不輸其他。在和閆先生的交談中，他提及酒吧裡的調酒師是精心挑選的，“調酒非常細緻，而且技術嫻熟，在什剎海這邊算數一數二的了”。於是，在調酒師休息的間隙，京蜜就和他聊了起來。
悅界酒吧的調酒師小楊，看起來陽光青澀，卻是閆先生眼中“技術嫻熟，在什剎海這邊數一數二的調酒師”。雖然來到悅界酒吧工作，不少老顧客因為鍾情於他調的酒，會專程來後海，只為再喝一次他調製的雞尾酒。”
小楊為京蜜調製了一款“後海陽光”，手法非常嫻熟，而且有條不紊。在他搖冰塊的時候，動感十足，搖的頻率和節奏控制得非常好，就連來店裡喝酒的遊客小姐姐都被他吸引過來，看他把整杯酒調完才回到自己的座位。
當“後海陽光”調製完成，京蜜第一口就被圈粉了。調酒師小楊告訴京蜜，這款混合了百加得白朗姆酒、莫林百香果糖漿、柳橙汁、菠蘿汁和橙子的“後海陽光”，由於果汁的加入，所以沖淡了百加得白朗姆酒的濃烈，而莫林百香果糖漿酸甜交融的奇妙口感，使這款“後海陽光”品嚐起來層次更為豐富。
“後海陽光”。
網友評價頗高的，還有“今夜不回家”和“明天見”兩款雞尾酒，京蜜也特意為大家品嚐了。
“今夜不回家”和“明天見”兩款雞尾酒。
“今夜不回家”混合了百加得151朗姆酒、龍舌蘭、加利安奴和威士忌，味道濃烈，上面還有熾熱燃燒的藍紫色火焰，充滿浪漫氣息。“明天見”則由龍舌蘭、白蘭地、金酒、威士忌、朗姆、伏特加、檸檬汁和檸檬皮八種原料混合而成，多種味道在舌尖碰撞，讓人喝完後總有意猶未盡之感。
“明天見”製作過程。
如果你覺得店裡花樣繁多的雞尾酒還不能滿足你的需求，店內還特別設定了一款價值100元的“私人定製”，你可以告訴調酒師你想要什麼樣的雞尾酒。這款的價格和店裡的一些特色雞尾酒價格相當，但花同樣的錢卻可以嚐到專屬於你的獨特味道，何樂而不為呢？
有酒，有故事，已然非常美妙，如若在微風輕拂的深夜，聽駐唱歌手淺吟低唱，想必對風塵僕僕的旅人們，更是一種難忘的回憶。
在其他酒吧駐唱的歌手，可能只精通聲樂即可，不需要會其他樂器。留在悅界酒吧駐唱的歌手，六個主力及兩個替補歌手都有著自己擅長演奏的樂器，比如鋼琴、吉他、手鼓等等。
悅界酒吧裡最受歡迎的主力唱將哈特，從小就開始學習竹笛，對樂器有著極度的熱忱和喜愛，曾以專業第二名的成績被吉林省藝術學院民樂系錄取。來到北京駐唱後，樂感極佳的他開始用鋼琴等樂器進行演奏，一邊靜靜彈奏鋼琴一邊用心演唱歌曲的他，吸引了不少“迷妹”。
駐唱歌手小海在彈唱。
雖然哈特當晚因為生病請假了，沒能看他現場彈奏鋼琴有些可惜，但其他幾位駐唱歌手的吉他、手鼓演奏還是讓京蜜沉浸其中，特別是小海的吉他彈奏。小海典型的民謠歌手裝扮，戴了一頂黑色鴨舌帽，輕閉雙眼，指尖熟練地撥弄琴絃，彈唱動人情歌的模樣，格外撩人。
駐唱歌手在演唱時配合樂器演奏固然加分，但這樣的酒吧還不至於達到異常稀缺的程度，悅界酒吧更有特色的，是駐唱歌手們獨特的聲線和嗓音，其中最為典型的便是哈特令人沉醉的“咽音”，很多前來悅界打卡的年輕女孩，都曾被哈特的“咽音”折服。
駐唱歌手哈特。
京蜜本以為哈特的“咽音”只是簡單的模仿，可和哈特本人深入瞭解後才得知，他其實是有在業餘時間專門去學習訓練的。
哈特告訴京蜜，曾任上海聲樂研究所所長的音樂家林俊卿是研究“咽音”的鼻祖，他為了練好“咽音”，給顧客傳遞更多的能量，買了二十多本林俊卿著述的關於“咽音”的書籍回來研究訓練，才有了在悅界酒吧舞臺上精彩的呈現。
凌晨時分的後海，遊客相繼離開，顯得格外靜謐。而悅界酒吧裡，仍舊如常，情侶們、朋友圍坐著聊天，小楊正為老顧客精心調配“私人定製”的雞尾酒，小海在淺吟低唱著《遇見》，而彼時的京蜜則剛剛喝完最後一口“後海陽光”。這個微涼的初秋夜晚，一切都是那麼美好，美好得令人沉醉……
【京蜜貼士】
- 悅界酒吧 -
地址：北京市後海南沿甲10號酒吧一條街中段（近後海）
交通：距8號線什剎海站A2西北口步行約350米
營業時間：16：30-凌晨03：00
新京報記者 叢帥宇
攝影 韓舒雯
編輯 李揚 校對 吳興發