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做虎皮青椒時,直接下鍋炒是不對的,先做這一步,香辣入味更下飯

做虎皮青椒時,直接下鍋炒是不對的,先做這一步,香辣入味更下飯!說到辣椒,相信有很多的人都是非常喜歡的,尤其是在我們國內有很多地方的人都特別能吃辣,而且餐桌上每道菜都會放入辣椒上,湖南,貴州四川等地都是特別能吃辣的。今天要給大家分享的就是湖南當地的一道特色菜,雖然是湖南的特色菜,但是現在已經傳播到了全國各地,在每個地方都可以吃得到,這道菜的原材料非常常見,那就是青椒,清蒸也是分為辣和不辣的,主要也是需要看一下原材料的,而這到湖南的特色菜就是虎皮青椒,不知道你有沒有吃過呢,他的做法是非常簡單的,但同時也是需要掌握技巧才可以。

做虎皮青椒時,直接下鍋炒是不對的,先做這一步,香辣入味更下飯

虎皮青椒這道菜已經不僅僅是湖南人的最愛了,在做虎皮尖椒的時候一定要記住哦,不能夠直接下鍋煎,需要多加這一,不,我那就是在鍋裡面煸炒,而且是不用放油進行煸炒,如果是加油煸炒的話,青椒就不容易起虎皮了,如果現在的虎皮沒有出來就會阻止鹽分的浸入,這樣做出來的青椒就不會入味,鹽分也就會集中在辣椒表面,這樣做出來的青椒就特別難吃,而且也沒有那麼下飯,所以在做虎皮青椒的時候,一定要記得煸炒之後再放入油進行翻炒,等到出鍋的時候再加鹽,這樣做出來的虎皮青椒就更美味了。

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在做虎皮青椒這道菜的時候,一定要用小火炒,不能夠用大火,如果用大火是很容易將辣椒直接給燒焦的,也是會影響外觀,所以在吵的時候一定要用小火,不能夠炒太久,這樣同樣是很容易燒焦的,那麼在做虎皮尖椒的時候一定要注意,要不然做出來就很容易會發黑,這樣是很影響口感的,而且食材也都全部浪費了。

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首先將買回來的青椒清洗乾淨,然後再晾乾水分放在案板上,直接用刀背拍扁,這樣可以將辣椒裡面的,怎麼給去掉也不會有那麼爛了,將辣椒裡面掏空之後,可以將辣椒心保留下來,接下來將鍋燒熱,然後將辣椒直接放在鍋裡面進行煸炒,而且在煸炒的過程當中要及時的翻邊,不然的話辣椒是很容易燒焦的。

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接下來看到辣椒起虎皮之後再翻炒幾下就可以加入油煎一下,這樣炒出來的虎皮尖椒就更香,而且吃起來會更加有食慾,等到辣椒快出鍋的時候,就可以加入少量的食鹽和生抽,配上大蒜,加入少許的豆豉就可以了,吃起來非常的香,而且特別下飯。以上就是今天給大家分享的虎皮青椒的正確做法,以後在做虎皮尖椒的時候,切記不能夠直接下鍋炒,多加這一步,煸炒出來的虎皮尖椒才會更好吃,更下飯。如果你也喜歡,趕緊試試吧!

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