相信如今很多人就瞭解到了醬香型白酒的威名，特別是在茅臺賣得非常火爆的環境之下，很多人也燃起了對於醬香型白酒的追求。但是並不是所有的酒都能夠有良好的品質，平時在購買醬香型白酒的時候，不少人也會選擇一些特殊的方式來進行分辨。在日常生活當中，通常使用辨別白酒好壞的方式就是空杯法、兌水法、酒線法等等。也有酒友問，

為何醬香型白酒能夠達到空杯留香的效果，今天鬼哥就為大家來分析一下為什麼會有這樣的情況？

首先就可以做一個實驗，那就是透過空杯來看看醬香型白酒究竟能夠維持多久的香味，準備的材料有玻璃杯、酒瓶和純糧醬酒。將杯子用水清洗乾淨，再用乾布擦乾，使用酒精倒入之後，再在裡面加入醬酒倒滿，再把杯子內的酒清理，選擇自飲比較好不然就會導致浪費。在清理完成之後會發現杯子當中仍舊充滿著非常濃烈的酒味，而純糧醬酒一般能夠讓香味保持的比較長，也因此可以將其放置24個小時，但是要注意不要放在通風口的位置上，儘量放在穩定的室內環境即可。經過實驗會發現杯子裡面確實會保留原有的醬香型白酒的味道，只是味道會變淡一點，足以看出醬香型白酒的確能夠做到空杯留香的效果。

其實進行分析的話主要還是因為醬香型白酒當中的脂類會呈現出香氣，純糧酒當中的脂類要比酒精勾兌酒多數很多，也因此純糧白酒在留香效果上自然又要超出酒精勾兌酒。醬香型白酒因為經過了三年以上的陳釀，也因此酒體更加穩定，脂類物質自然就能夠在杯子當中留存更長時間，空杯留香的效果也就會更好，這也成為了不少人去判斷醬香型白酒優劣的一種方式。而使用空杯法，需要注意的一個技巧就是需要等待比較長的時間，這樣才能夠讓白酒的質量得到更好的驗證。

要是兩款酒要進行比較，用空杯法。要是酒經過空杯法，持久留香，這個酒必定好一款好酒。一般純糧食酒都是可以杯中留香持久，時間為24小時左右。當然這個也是有一定的影響因素。空氣流通程度、溫度、潮溼度，這三個是比較主要的影響因素。空氣流通的快、溫度高、潮溼度低，永續性肯定會大大縮短。還有一些商家可能會為了達到這種效果，在其中加入一些香味物質，但是和純糧酒還是難以較量的，也因此能夠更清晰地透過對比看出來，這就是關於空杯留香的特點。

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