可可冰心麵包

香醇美味又柔軟細膩的可可餐包里加入細膩絲滑，綿柔而不甜膩的可可冰心奶油餡兒，雙重濃郁可可的碰撞，好吃到爆哦！

原料：高筋麵粉、可可粉、乾酵母、奶粉、冰水、鹽、白糖、黃油、蛋黃液、玉米澱粉、可可粉、純牛奶、棉花糖、黃油、淡奶油。

做法步驟：

第1步、首先製作可可餐包。把主麵糰裡除了黃油之外的所有材料放入麵包桶裡，先液體後粉類，乾酵母最後再放，麵包桶裝入麵包機中，啟動和麵功能。

第2步、待麵粉揉成團後放入黃油繼續和麵功能。

第3步、和麵功能結束後，麵糰達到完全擴充套件階段。

第4步、蓋好保鮮膜蓋上蓋子於麵包機中啟動發酵功能。

第5步、發酵至2倍大。

第6步、取出輕輕按壓排氣。

第7步、分割成60克左右的麵糰，滾圓後有間距的碼入烤盤中，等待二次發酵。

第8步、發酵好的麵糰，體積增大2倍，手指輕輕按壓表面會緩慢回彈。

第9步、表面篩上一層薄薄的高粉。

第10步、放入烤箱中下層，150度上下火烘烤20分鐘即可。

第11步、趁著烘烤麵包的時候我們來製作可可冰心奶油餡兒。把玉米澱粉和可可粉過篩入碗中，倒入蛋黃液攪拌均勻。

第12步、奶鍋中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖。

第13步、我用的是香草味的Fluff棉花糖，這款棉花糖來自美國， 首先它是無膽固醇、無脂肪、無反式脂肪，非常的健康，適合老人、孩子和愛美的女性朋友食用。然後它是半固體醬狀，可以直接加熱，操作起來更方便。最後用它來製作可可冰心奶油餡兒，口感更細膩絲滑，綿柔而不甜膩。

第14步、邊煮邊攪拌，小火加熱至沸騰。

第15步、緩緩地倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。

第16步、把攪拌好的蛋奶糊倒入奶鍋中，小火加熱，要不停的攪拌防止糊鍋。

第17步、加熱至蛋奶糊變得濃稠即可離火，趁熱加入黃油攪拌至完全融化，棉花糖可可卡仕達醬就做好了。

第18步、將棉花糖可可卡仕達醬倒入碗中，保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏備用。

第19步、淡奶油中加入可可粉打至有清晰的紋路。

第20步、把冷藏後的棉花糖可可卡仕達醬取出用打蛋器打順滑。

第21步、分次加入可可奶油攪打均勻，可可冰心奶油餡兒就做好了。

第22步、裱花袋中裝入泡芙裱花嘴，裝入可可冰心奶油餡兒。

第23步、裱花嘴45度傾斜插入可可餐包底部，360度轉圈擠入可可冰心奶油餡兒。

第24步、成品圖

第25步、成品圖

第26步、成品圖

第27步、成品圖

第28步、成品圖

第29步、成品圖

第30步、成品圖

來自 美食天下 尖角小荷 的作品。