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因為有夢，所以勇敢出發，選擇出發，便只顧風雨兼程。

“商女不知亡國恨，隔江猶唱後庭花”。

千百年來，南京城不知經歷了多少王朝的興衰，然而秦淮河卻依舊流淌其中，彷彿與世無爭一般。

即便是滄海桑田，秦淮河也依舊沒有太多的變化，河畔依舊是歌舞昇平，充滿了大量的絕世佳麗。但是你知道嗎？

在秦淮河畔所擁有的不僅僅是絕世佳麗，還有著令我魂牽夢繞的“它”。

秦淮河不知迷倒了古今中外多少才子佳人，多少人來到這裡後就不願再離開，想要一直留在此處。那到底秦淮河有著什麼樣的魔力，能夠讓無數人流連忘返呢？除卻秦淮河畔的絕世佳人之外，河畔無數的美食想必也是一個重要的原因吧！

俗話說“鎮江香醋、蘇州刺繡、南京板鴨”是聞名在外的江蘇三寶。明清時期南京就有著“古書院、琉璃塔，玄色緞子、鹹板鴨”的俗語，可見南京板鴨的歷史之悠久。

然而

由於板鴨的製作工藝相對繁雜，製作時間比較長，食用也不甚方便。因此即便在南京，吃板鴨的人也並不多，大家似乎更鐘情於板鴨的衍生品——鹽水鴨。不過對於唐sir而言，還是更為中意板鴨，要知道板鴨的味道是鹽水鴨所無法取代的。

讓我魂牽夢繞的“它”——南京板鴨

南京人愛吃鴨子，似乎這點已成為大家的共識，即便是在如今，也無法更改他們對鴨子的熱情。要知道在南京一隻鴨子就有著數十種不同的做法，有烤鴨、板鴨、鹹水鴨等等，足以體會出南京人對於鴨子的迷戀。特別是板鴨，尤為受到老一輩的喜歡，因為在他們的心裡，板鴨所蘊含的不僅僅是鹽與滷水的味道，更蘊含著時間與親情的味道。

板鴨是南京地區的一道傳統特色菜，同時也是聞名全國的南京名菜代表之一，可以說深受廣大人民群眾的喜愛。並且南京板鴨還被列入了第一批江蘇省非物質文化遺產名錄之中，可以說是南京代表性的美食之一了。

當然即便是板鴨也是存在不同的，南京板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，這兩種板鴨有什麼區別呢？主要是產出時間不同，臘板鴨的產季是小雪至立春，而春板鴨產季則是立春至清明。兩者產出時間不同，品質也不同，要說質量最好當以臘板鴨為最。

南京板鴨俗稱“琵琶鴨”，又稱“貢鴨”，在以前可是專門朝貢給達官顯貴之人的，尋常人家可是難以享受。在古代就有著：北烤鴨南板鴨之美名，因此來了南京如何能夠錯過這般美食呢？

南京特產整隻板鴨，好吃不貴，第二件半價哦！

檢視

匠心獨制，滑嫩爽口的南京板鴨

作為南京人最喜愛的美食之一，南京板鴨已有600餘年傳承史，有著“六朝風味”、“百門佳品”等美譽。南京板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，味香濃郁，不論是用來煲湯還是幹蒸口味都是極佳的。

而在秦淮河畔，你就能夠嚐到最為正宗的南京板鴨，或蒸或煮，一道板鴨在這裡有著數十種的做法，每種風味更不相同，讓人歎為觀止。當然口味也是一絕，與新鮮的鴨子不同，板鴨經過了長時間的風乾晾制，在口味上沒有那麼的油膩。一口下去，肉質鬆軟細膩又不至於令人感到油膩，可以說是回味無窮啊！當然，在秦淮河畔不止有南京板鴨這一道美食，還有著大量的美食佳餚。而這也是唐sir為何鍾情於秦淮河的緣故，並不是因為河畔的絕世佳人，而是捨不得河畔的這些美食啊！

可以說秦淮河的確很美，美得醉人，不僅僅有著大量絕世佳人，景色也是一絕。但是最讓唐sir難忘的，還是河畔的那些美食，那些屬於老南京的味道。不知道大家有沒有吃過“南京板鴨”呢？你覺得南京板鴨好吃嗎？歡迎大家留言評論。

最後結語

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