兩人的晚餐，15分鐘做好，有肉有菜還有蛋，網友：一看就是廣東人兩人的晚餐，15分鐘做好，有肉有菜還有蛋，網友：一看就是廣東人
我經常在網上曬一日三餐，有的網友評論道：“她絕對不用上班，上班哪裡有空做晚餐。”我身邊很多朋友跟我一樣都是上班族，在單位拼盡全力做好本職工作，下班後做家務和教育孩子，工作生活兩不誤。
前段時間我看了一句話印象很深：“餘生很貴，不想活得太累，也不想隨意浪費。”我想每個人一天都只有24小時，既要努力工作又要好好生活。雖然我生活在廣東的一線城市，生活節奏很快，但只要合理安排好時間，15分鐘就能做好一頓晚餐。
或許大家會好奇哪一些晚餐只需要15分鐘呢，那就是廣東的煲仔飯。這鍋煲仔飯是我們兩口子的晚餐，一鍋煲仔飯有肉有菜又有蛋。我在朋友圈曬圖，朋友們都說：“一看就是廣東人。”
煲仔飯是廣東的特色美食，在廣東有很多隻做煲仔飯的餐廳，煲仔飯的價格從十多元到上百元，也就是說用來做煲仔飯的食材有很多選擇，可以用平常的豬肉、排骨、牛肉，也可以用昂貴的海鮮，而在廣東最經典煲仔飯就是臘味煲仔飯。
在家裡製作煲仔飯可以用電飯煲、琺琅鍋、砂鍋等製作，有的電飯煲有煲仔飯功能，那麼做煲仔飯跟平時煮飯區別不大，我也試過用琺琅鍋製作煲仔飯，琺琅鍋和砂鍋煮煲仔飯的步驟相似。在我心裡，砂鍋瓦煲製作煲仔飯味道最好，我最喜歡用砂鍋做好煲仔飯，開啟鍋蓋就能聞到噴香的味道，鍋底的米飯焦香味，吃起來又香又脆。那怎樣用砂鍋做煲仔飯簡單省事又好吃呢？下面就來看看臘味煲仔飯的詳細製作過程。
【臘味煲仔飯】
【食材】大米 200克，臘腸 2根，雞蛋 一隻，菜心 適量，姜 1小塊，
料酒 1勺，生抽1勺，砂糖適量，鹽 適量。
【做法】
第一步 大米清洗乾淨，用水浸泡著，大米和水按照1：1。5的比例。我會在上班前洗好大米，大米和水放入砂鍋浸泡。
第二步 煮米飯前，放入少許鹽和一勺油，油鹽和大米拌一下。
第三步 把砂鍋放在煤氣爐上，用大火煮沸騰。我所用砂鍋能經受800度高溫，平時可以用來煮煲仔飯或者煲仔菜。
第四步 在煮米飯時，把臘腸切片，用料酒、生抽和砂糖拌勻醃製片刻。
第五步 等大米大火煮沸，大米吸收了水分，我大火煮沸再煮了2分鐘就是圖片的狀態。
第六步 大米表面沒有太多水分時，把切好的臘腸片放一些薑絲，臘腸片放在米飯上，放入兩隻雞蛋，用中小火燜米飯。
第七步 用煮鍋燒開水，放入清洗乾淨的菜心，菜心焯水。
第八步 當聞到米飯的香味，擺上煮熟的菜心，煲仔飯就製作好了。
——康妮說——
第一 大米要提前浸泡，浸泡一個小時或者以上。大米和水的比例1：1。5，比平時煮米飯稍微少一些。
第二 大米要用油和鹽拌一下再煮，煮出來的米飯有油鹽更有滋味。
第三 臘腸在大米表面比較幹就要放入，那樣可以使得臘腸和米飯在差不多時間煮熟。
第四 用砂鍋煮煲仔飯，要用鼻子聞煲仔飯散發的味道，透過聞砂鍋中味道決定是否煮好，避免煮焦煲仔飯。
第五 每當我自己工作很忙，晚餐不想做菜，我都會想到做煲仔飯，一鍋煲仔飯有肉有菜又有蛋，香噴噴的煲仔飯很適合忙碌的上班族。