中國的酒文化源遠流長，要說起什麼是好酒，大家估計張嘴就是茅臺、五糧液、劍南春等，因為這幾種酒名聲太大了，在國外也是響噹噹的中國酒代名詞，名酒中一直有“茅五劍”的說法，分別指的就是茅臺、五糧液、劍南春，說起這三種酒，大家都耳熟能詳，但是大多數人只知道酒好，到底酒好在哪？你知道嗎？閒坐堂中聽風雨，紙扇輕搖論古今，今天品微堂就和大家聊聊這三種名酒的歷史。
國酒茅臺
茅臺酒出自茅臺鎮，這個大家都知道，茅臺鎮的歷史悠久，源遠流長。據傳，遠古時赤水河的土著居民——濮人，已善於釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬酒”，可以說是茅臺酒的雛形。濮僚人在茅草臺子上祭祀祖先，對先人開荒破草表示祟敬，慣稱“茅臺”，在仁懷境內濮僚人居住過的地方，也有茅臺的地名。
公元前135年，漢武帝使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嚐到了今仁懷一帶產的歷史名酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鰼部，即現在的仁懷一帶，取枸醬酒獻給武帝，武帝飲後，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。
至唐、宋朝，仁懷已成酒鄉，釀酒之風遍及民間。茅臺釀製的優質大麴酒“風曲法酒”盛行於市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝，茅臺酒業興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春、茅春等酒名聲鵲起，獲得“酒冠黔人國”，“風來隔壁三家醉，雨後開瓶十里香”的讚譽。1784年，（清乾隆49年）茅臺“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”、“榮和”、“恆心”燒房出現，繼承和發揚了源遠流長的傳統工藝，形成了一定規模的生產能力。
1915年，美國舊金山召開巴拿馬萬國博覽會，貴州省以“茅臺造酒公司”的名義，推薦了“成義”、“榮和”兩家作坊的茅臺酒樣酒參展，當時，茅臺酒裝在一種深褐色的陶罐中，包裝本身較為簡陋土氣，幾乎無人問津，我愛國代表急中生智，拿起一瓶茅臺酒佯裝失手，酒瓶摔破在地上，陶罐一破，茅臺酒頓時酒香四溢，優雅細膩的醬香瀰漫了整個會場。中國赴賽監督陳琪等人在南洋勸業會評獎時就品嚐過茅臺酒，在舊金山中華會館的宴請中喝的也是茅臺酒，知道茅臺酒具有醬香馥郁、空杯留香的特點。於是靈機一動，建議把一瓶茅臺酒分置於幾個空酒瓶中，並去掉蓋子，敞開酒瓶口，旁邊再放上幾隻酒杯，任茅臺酒 揮灑香氣，供專業人士品嚐。
敞開的茅臺酒因酒及其香充分暴露，更為濃郁。此舉果然非常有效，博覽會會場裡的參觀者們紛紛尋香而來，更有好奇者順手拿起酒杯，爭相倒酒品嚐，一致“咂咂”交口叫絕。展館內一時人頭攢湧，熱非凡，很快產生了轟動效應。中國展品以農產品為重頭，故大部分陳列於農業館中。茅臺酒以酒香為媒，產生了轟動，吸引了大量看客，不僅自身為公眾所認識，成了眾多展品中的明星，後來一舉多得金獎，茅臺酒與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起被譽為世界三大蒸餾白酒，成為響噹噹的世界品牌。伴隨著茅臺酒的騰飛，茅臺鎮從此走向世界、聞名中外。
1951年，“貴州省專賣事業公司仁懷縣茅臺酒廠”即“國營茅臺酒廠”成立。在此之前，成義、榮和、恆興幾家酒廠均稱自己生產的酒才是“真正茅臺酒”。茅臺將 “華茅”、“賴茅”、“王茅” 三家酒坊合併，正式生產統一品名的茅臺酒。五十年代的茅臺，採用的是土陶瓶、木塞尿泡皮封口，在其背標上清楚地標註著“解放前曾在巴拿馬賽會評為世界名酒第二位”的字樣。
姚子雪曲五糧液
五糧液產於四川省宜賓市，有著悠久的歷史。唐永泰元年，唐代詩人杜甫從嘉州乘船東下，船至戎州時，戎州行政長官楊使君設宴東樓，杜甫對重碧酒（五糧液前身）情有獨鍾，飲後詩興大發，即席賦詩一首，名曰《東樓詩》：“勝絕驚身老，情忘發興奇。坐從歌伎密，樂任主人為。重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。樓高欲愁思，橫笛未休吹。”這是對五糧液前酒的讚美。在當時，重碧酒已居於百酒之上，而且詩酒相傳，更使它名聲遠播。
宋元符元年，號“涪翁”的宋代詩人黃庭堅仕途失意，貶謫戎州，三年當中，他遍嘗戎州美酒，寫下了17篇讚美詩。從詩中可以看出，詩人最為推崇的酒有兩種，一是“荔枝綠”，二是“姚子雪曲”（五糧液前身）。
明初，位於宜賓城北且最負盛名的“溫德豐”釀酒糟坊有一位陳師傅，他在總結唐、宋時期名酒“荔枝綠”和“姚子雪曲”的釀造方法的基礎上，摸索出一套用大米、糯米、蕎麥、高梁和發米等五種糧食為原料，以小麥製成的曲藥為糖化玉酵劑、採用老窖發酵、天鍋蒸餾等工藝的“陳氏秘方”，釀造出了醇和甘香的“雜糧酒”。經過幾代相傳，秘方傳到了一個名叫鄧子均的手裡。鄧子均富有革新精神，不滿足現狀，他將“雜糧酒”的配方作了調整，幾經摸索，才在1928年將“雜糧酒”的配方確定下來，釀出了更加理想玉液瓊漿。
1929年，鄧子均在宜賓名人的一次聚會上，捧出一罈用五種糧食釀造的美酒，壇封一開頓時滿屋飄香，賓客飲之，交口稱讚。晚清舉人楊惠泉說：“如此佳釀，名為‘雜糧酒’似嫌凡俗。此酒集五糧之精華而成玉液，乾脆叫‘五糧液’吧。”眾人聞之，拍案叫絕，獨具特色的“五糧液”從此得名。為了銘記這位“五糧液”的譽名人，五糧液集團特在廠內酒文化博物館和世紀廣場立漢白玉塑像，他就是第一位稱謂“五糧液”的人——楊惠泉。
歷史味道劍南春
劍南春酒產於四川省綿竹酒廠，是我國曆史名酒之一。綿竹市，釀酒歷史已有三四千年。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。廣漢三星堆蜀文化遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰國時期的銅罍，提樑壺等精美酒器，東漢時期的釀酒畫像磚等文物考證，《華陽國志·蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實：綿竹產酒不晚於戰國時期。
劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。李唐王朝的中書舍人李肇，在撰寫《唐國史補》的時候，就津津有味地把“劍南春之燒春”列入當時天下名酒之列。劍南燒春在當時朝野引起的激動，應該視為古人四川（包括綿竹）酒文化史上一個了不起的成就。另據黃葆真《事類統編》載曰：“為生春，《德宗本紀》劍南貢生春酒。”詩人李白也曾在綿竹“解貂贖酒”，留下了千古 佳話。
時至宋代，綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎上又有了新的發展，釀製出“鵝黃”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作為獨特的釀酒法收於李保的《續北山酒經》，被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。明代徐炬《酒譜》中記載：“西蜀道士楊世昌造蜜酒。”蜜酒鵝黃的出現，為中國文學史，也為中國酒文化史留下了千古美談。北宋大文學家蘇軾與綿竹道士楊士昌的趣聞，南宋大詩人陸游的劍南詩稿等許多文壇佳話蘊於其中。
劍南春的前身為綿竹大麴酒，創於1662年的清康熙初年，陝西三原縣人朱煜，因見綿竹水好，便移居至此，辦起了最早的麴酒作坊名“朱天益酢坊”。 據《綿竹縣誌》記載，當時的綿竹大麴達到了“味醇香，色味白，狀若清露”的美妙境地。
五十年代，國營綿竹縣酒廠宣告成立，這個廠就是今天“四川省綿竹劍南春酒廠”的前身。酒廠從改變釀酒原料入手，進行科技攻關，試驗出一種綿竹釀酒史上從未有過的新原料，用這種原料釀出了“芳、洌、甘、醇”， 恰到好處，風味更為獨特完善的酒，這就是今天聲譽卓著的中國名酒“劍南春”。
好了茅五劍的故事就講到這裡吧，到了今天，隨著釀酒工藝的不斷髮展，好酒名酒越來越多，茅五劍也出現了好幾個排名版本，這裡就不一一贅述了，那麼名酒之中，你最喜歡那種酒