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酒是什麼?中國有著怎樣的酒文化?下

”何以解憂,唯有杜康。”曹操在《短歌行》裡毫不掩飾對酒的喜愛,酒對於古代的文人墨客來說究竟是什麼?為什麼古代文人在抒發情感時都會提到酒?飲酒對於文人來講,是對壓力的發洩,是對情感的寄託。當他們懷才不遇,壯志難酬時,酒可以澆卻忘憂;當他們人生得意,事事順遂時,酒可以助興。

酒是什麼?中國有著怎樣的酒文化?下

酒在魏晉時期,多受到魏晉詩人的喜好。無論心情愉悅,或是悲傷,感慨時都不難找到酒的影子。當時,通現了一批頗有風骨的名士、以“竹林七賢”(即阮籍、嵇康、山濤、劉伶、王戎、阮咸、向秀)為最。其中劉伶、阮籍甚愛飲酒,飲酒幾乎是他們的生存方式、人生寄託,更是他們不能一展抱負的情感宣洩方式。《世說新語》中記“劉伶病酒”的故事,看似劉伶是個不知悔改的酒鬼,其實他是痛苦於時政專權,不能讓百姓體養生息。他寫的《酒德頌》中雲“幕天席地,縱意所如”,也反映了這種對自由的嚮往與追求。

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阮籍在政治上有濟世之大志,曾登廣武城,觀看楚漢相爭的戰場,感嘆說:“時無英雄、使豎子成名!”當專權暴虐的司馬氏要與阮籍結親時、他一醉六十日不醒,使此事不了了之。他的飲酒、只是對當時黑暗社會的一種逃避,他的酒是在那個沉默年代最為無奈的選擇,所有的苦悶混著滾燙的濁酒壓抑在心頭。

酒是什麼?中國有著怎樣的酒文化?下

陶淵明嗜酒如命,飲酒詩中“採菊東籬下,悠然見南山”,情歸自然的性情展露無遺。尋求人生的自我超越,進入物我兩忘的理想境界,這是中國式的酒哲學。

飲酒的古詩中,亦透露著各種情懷。有超脫與禪意如陶淵明“採菊東籬下”;也有壯志未洲的苦楚,如王翰“萄美酒夜光杯,欲飲昆琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回”,以酒來慰藉馬革裡屍的蒼涼。李白“愁來飲酒二千石,寒灰重暖生陽春”,以酒來重拾大濟蒼生的信心;杜甫《清明》絕句“清明時節雨紛紛,路上行人慾斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”,不僅是歷代表達清明時節思念故人的最好代言,也成了杏花村酒最有意境的廣告。

酒是什麼?中國有著怎樣的酒文化?下

酒是飄逸的,憂是沉重的;酒是奔放的,愁是壓抑的。一杯酒,一種“家國情懷”,成為品鑑名士的標籤。酒文化在歷史中發酵得越來越濃厚,從先秦《詩經》的吟唱,到魏晉風度的滋衍,錦繡盛唐更是提供了營養豐厚的土壤,自此詩酒、書酒、畫酒、舞酒便一發不可收拾。

酒對中國詩歌的影響是深入到骨子裡的。酒可以點燃情緒,引發詩性,使靈魂深處的才情得到釋放,成就一首首絕妙的詩歌。李白是集詩仙與酒仙於一體的絕妙人物,詩與酒就是他的魂、他的魄。他的《月下獨灼》第二首道出了他對酒的迷醉詩藉著幾分酒勁更加狂放,酒伴著雄渾壯麗的詩篇更添芬芳,斗酒下肚,便是“黃河之水天上來”的氣魄。杜甫也曾這樣寫道:“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。”

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書畫中注入幾分酒意,便有了畫龍點睛的鮮活與靈動。醉意朦嚨的王羲之寫出了有“天下第一行書”之稱的《蘭亭集序》。有“張顛素狂”名號的張旭與懷素也是書酒合一的高人,張旭酒酣便呼叫狂走,揮毫作字,甚至用頭髮蘸墨書寫,而懷素是位“狂來輕世界,醉裡得真如”的僧人。喝了酒的畫家胸中有丘壑,下筆如神助。渾名“梁瘋子”的梁楷酒後行為不拘禮法,其《潑墨仙人圖》中的仙人畫的不是別人,正是酒後的自己。

酒是什麼?中國有著怎樣的酒文化?下

飲酒奏樂,繞樑三日;酒中起舞,婀娜多姿。古代君王擺酒宴請臣屬賓客時,總要奏雅樂。中國古代貴賓宴飲時,還有自舞作樂的風俗。且歌且舞,賓主盡歡,酒中之樂別有風情。暈染了酒氣的樂舞,更添動人心魄的風采。在文學藝術的王國中,酒的精神無所不往,它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。因為,自由、藝術和美是三位一體的,因自由而藝術,因藝術而產生美。

酒是什麼?中國有著怎樣的酒文化?下

酒滲透於整個中華五千年的文明史中,無論從歷史淵源、古代政治、文學藝術創作、文化娛樂等各方面在中國人們的生活中都佔有重要的位置。正是酒的不斷髮展才使得中國的歷史文化從此變得色彩斑斕,在世界上獨秀一枝。

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