醬香小土豆：醬香濃郁，土豆軟嫩，超級下飯的東北名菜

醬香小土豆在東北可以說是一道家喻戶曉的菜品，幾乎家家戶戶就沒有不吃過的，而且吃了幾十年也完全不會覺得吃膩。土豆是北方家常菜裡面的食材首先，幾乎每幾道菜，裡面都少不了土豆身影，作為家常菜品，甚至敢說它可以超過茄子和豆角，位居絕對的一位之上。可以毫不誇張地說，在北方做菜往裡面放土豆，簡直就像往裡面放食鹽一樣普遍和正常。

那麼土豆那麼多種做法，其中最常見也最好吃的做法當然還是得和醬相互搭配。這道醬香小土豆便是土豆和醬相互融合、相互補足的代表之一，絕對值得品嚐，不容錯過。而且為了緩解土豆的單一和單調，還在這道菜裡面新增的五花肉，有葷有素，營養更加均勻，味道更加濃郁，口感也是更加豐富。

醬香小土豆用的土豆都非常的小，大小和乒乓球相似，不用再特意切塊。而且土豆的顏色本就金黃，再加上其大小相當，看起來真的就像是一盤乒乓球一樣，圓圓滾滾，非常可愛。醬香小土豆這道菜，不光好吃、好看、好玩，還很有營養。眾所周知，土豆和五花肉裡面含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素、脂肪、礦物質等，能夠為人體提供營養，提高免疫力。

做法也很簡單，不管會不會做菜的朋友都能夠輕鬆學會。

【菜品名稱】：醬香小土豆

【所需食材】：小土豆10個左右，五花肉100g，黃豆醬1勺，生抽醬油一勺，醋半勺，糖適量，蒜幾瓣，姜一塊，蔥一根。

【烹飪步驟】：

1、準備好食材和調味品，將小土豆去皮清洗乾淨；將五花肉切成小塊洗淨；再將蔥薑蒜切末備用。如果不喜歡太過油膩，也可以選擇瘦肉切成大塊。

2、起鍋熱油，先將小土豆倒入鍋中油炸一會，炸至金黃色然後撈出。

3、取一隻碗調料汁，往碗裡新增一勺料酒、一勺生抽、一勺豆瓣醬、半勺食醋攪拌一下。

4、再次起鍋熱油，倒入蔥薑蒜進行爆香，然後將五花肉倒入鍋中翻炒至表面金黃；然後將剛才調製的料汁倒入鍋中均勻翻炒。

5、再將剛剛炸好的小土豆倒入鍋中；新增適量的清水，剛好沒過食材即可；然後蓋上蓋子用小火燜15分鐘左右，過程中翻攪幾下；燜熟後即可盛出。

【烹飪總結】：

土豆最好選用小的，越小越容易熟；太大了及影響美感，土豆中間也不一定能熟透。

最後調料可以按照自己的喜好隨意新增，適合自己的才是最好的。

文案編輯：見聞美食小安教你做美食

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