冬天來了，又一大批新鮮水果上架了！雖說現在各類水果幾乎全年都有，但應季的水果還是更受人們的追捧。什麼時候吃哪種水果，你知道嗎？

這不，今天一則關於#應季水果時間表#的熱搜引起了很多網友的熱議。

（圖片來源於微博）

《中國居民膳食指南2016》指出，應餐餐有蔬菜、天天吃水果，每天保證攝入300-500克蔬菜，200-350克新鮮水果。蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及多種有益健康的植物化學物，是維持人體健康必不可少的食物種類。

一年中每個月吃啥水果好？

5-6月草莓、櫻桃、枇杷、楊梅；11-12月柚子、冬棗、蘋果、桔子……應季水果時間表，趕緊來對對↓↓

水果的食用小技巧，趕快get!

近幾年，“輕食”越來越流行，大家越來越注重健康的飲食方式，富含膳食纖維和各種營養的蔬菜水果，成為不少人餐桌上的主角。但水果也是有很多食用小技巧的，快來看看你是否掌握了吧。

01

這些“白霜”洗掉就浪費啦！

有些水果外皮上覆蓋有一層白色的粉末狀物質，不少人誤以為是農藥殘留在了水果上面，其實，

這種“白霜”不是農藥，而是果皮自身產生的蠟質

，作用主要是

防止水分蒸發

，同時還能

抵禦病菌的侵染

。

拿葡萄來說，葡萄表面蠟質的主要成分是一種叫

齊墩果酸

的物質，這種物質可以佔到白霜總重的60%-70%。除此之外，白霜中還含有

一些醇類和酯類物質

。這些物質都有一個共同點，那就是不溶於水。正因為如此，想要洗掉葡萄白霜的朋友才會屢屢抓狂吧（因為太難洗掉了！）。

其實，吃葡萄時並不需要洗掉這層白霜，因為

齊墩果酸並不會危害我們的健康，甚至還對保護肝臟和抗病毒有幫助

。另外像藍莓、李子等果實表面的白霜，跟葡萄的白霜也是類似性質。此外，水果皮上的蠟質，也說明這些水果很新鮮哦。

02

長了小黑點的香蕉要扔掉?

有小黑點的香蕉最好吃了！很多人買香蕉時，通常都對長黑點的香蕉避之不及，其實這時候的香蕉最好吃。因為

香蕉上出現小黑點，代表其成熟度達到了頂峰

，不僅口感軟糯、甜度高，而且此時價格還會更便宜。

不過，建議不要買太多，最好現買現吃，不要長時間儲存，否則容易腐爛變質。

另外，一些芒果上存在的小黑點也是其日趨成熟的表現，

黑點通常是因為果皮真菌感染造成，不影響正常食用

。

03

用果汁替代水果，行不行？

從

營養成分的保留效果來看，直接吃水果比打成果汁要好一些

。首先，打成果汁會增大果汁中維生素C、多酚等抗氧化成分與空氣的接觸面積，加速氧化反應進行，從而損失一定的營養。

其次，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅曾經做過一項研究，發現含膳食纖維的食物確實能降血糖、降血脂，但是其降血糖、降血脂的效果不僅與纖維的種類有關，還與纖維的大小相關。我們在

將完整的水果打成汁的過程中，會把膳食纖維打碎、變小，有的還會過濾出果渣（膳食纖維）

，因此其降血糖、降血脂的效果會變差。

當然，沒有哪種食物是沒有營養的，也沒有哪種食物是全營養的，每種食物都有自己的營養特點，果汁也是。

果汁中含有有機酸、維生素C、可溶性膳食纖維以及抗氧化成分多酚等

，也是值得喝的。在喝果汁的時候，儘可能保留果渣（也就是膳食纖維）不要濾掉，適量飲用，是沒有問題的。但要注意一點，不要用果汁完全替代蔬菜水果就好。

另外，需要注意的是，水果蔬菜的貯藏時間過長或貯藏不當，其中的維生素C和B族維生素就會因氧化分解而損失，葉綠素、生物類黃酮等健康物質也會被破壞。

小夥伴們可以根據以下幾條來進行判斷水果是否新鮮：

PART-1

水分減少：果皮表面發皺，整體發蔫。

PART-2

顏色變化：有些水果的顏色變暗變淡。

PART-3

質地變化：水果出現軟化，發黏，有汁液滲出甚至果體腐爛。

這些關於水果的小知識，你記住了嗎？

本文來自：中國數字科技館、人民日報