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海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?

不知道從什麼時候開始,海苔作為一種零食,逐漸走進了大眾的視野。

海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?

曉雙小時候第一次吃到海苔的時候,就很不喜歡,不為什麼,就因為不喜歡吃紫菜,尤其不喜歡紫菜蛋黃湯,吃到味道相似的海苔之後,得知這種特別像紫菜味的深綠色薄片竟然是一種零食,當時的感覺就是非常震驚。

為什麼會有人把紫菜當做零食?小孩子是想不明白的。

沒錯,海苔實際上就是紫菜。

海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?

市面上常見的海苔有兩種,一種是用來當零食,撕開包裝袋就可以吃的海苔,被稱作即食海苔,另一種則是用來製作壽司用的,想一想我們吃的壽司,米飯外面是不是都包著一層黑色的東西?那就是海苔片了。

說到壽司,大家也應該能夠意識到了,“海苔”這個詞,正是從日語中引用過來的。

日語中的海苔就寫作“海苔”,是用漢字書寫的,所以我們引進的時候,也就直接拿過來用了。所謂的海苔其實就是烤過的紫菜,將紫菜烤到質地脆嫩的程度,然後加入一些調味料炮製一番,就變成很多人都非常喜歡的海苔了。

海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?

不過,海苔可不能跟紫菜完全劃等號。雖然所有的海苔本質都是紫菜,但並不是所有的紫菜都能夠用來製作海苔。

我們平常吃的海苔,無論是用來當零食吃的,還是包壽司用的,其實都是一種原料,那就是紫菜中的條斑紫菜。

紫菜的品種很多,光是我國就有24種紫菜,不過真正走到人工產業化栽培的,分只有條斑紫菜和壇紫菜這兩個大類。其中條斑紫菜在我國主要分佈在黃海和渤海,而壇紫菜主要生長在東南沿海地區。

海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?

條斑紫菜被做成了香脆可口的海苔,“身價”驟然提升數倍,而壇紫菜則大多數是被曬乾之後,做成了我們很熟悉的一個圓餅形狀——對,就是你們家經常拿來打湯喝的那種紫菜。

雖然海苔零食商家普遍都喜歡標榜自己低脂肪低熱量,但是,我們最好也不要吃太多。

海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?

低熱量是真的,紫菜本身基本沒有什麼熱量,倒是纖維含量很高,但是,由於紫菜本身屬於海產品,含鹽比較多,再加上海苔的炮製過程中,還加入了許多調味料,來保證海苔鹹香的口感,因此,海苔零食的鹽分是非常重的!

我們大家,尤其是家裡有孩子的,一定要記住,海苔不能多吃,吃完之後還要及時喝水哦!

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