酒是陳的香，中國白酒文化裡，年輕人似乎從來就不是主角。

馬雲曾說，40歲以上的人才能喝出茅臺的“味道”。

這裡的“味道”，除了背後隱含的經濟基礎外，也包含了馬雲的一個認知，有一定的人生閱歷才懂得品酒。

同樣，在大眾的印象中，品酒大師的形象就算不是滿頭白髮、長鬚掛前，至少也應該是年紀挺大的長者。

但實際上，如今真正的品酒師，吃的都是青春飯。

品酒是一門依賴於人的“眼鼻口”感官的藝術，人隨著年紀增大，這些感官功能都會退化，可能也就只剩“喝酒”了。

按照很多白酒企業對於品酒師的招聘條件，年齡段的要求是35歲以下，越年輕越好，因為大多數品酒師都要經過很長時間的訓練和積澱。

當然，也有天賦極高的，並不需要那麼長時間，比如四川瀘州80後美女曾娜，26歲就成為了全國大神級的品酒師。

曾娜

2006年，300多名來自全國各地酒廠的品酒師共同爭奪“全國食品工業協會第七屆白酒評酒委員”資格，曾娜就是其中一員。

能進入選拔的都是高手，說不上誰比誰強，而在一個新增的白水鑑別環節中，曾娜脫穎而出。

桌上擺了5杯白水，分別是蒸餾水、白開水、自來水、礦泉水、純淨水，品酒師需要一一區分開來，速度快者獲勝。

於是，才26歲的曾娜成功拿到了評委資格，成為當年最年輕的國家級評委。

不過，在進入白酒這個行當之前，曾娜卻曾是一個追求舞蹈的藝術女孩。

1980年，曾娜出生於四川瀘州，雖然祖上幾輩人都是跟白酒打交道，但她從小的愛好卻不是白酒而是藝術。

11歲就進入了四川省舞蹈學校學了四年的舞蹈，15歲就成了一個職業舞蹈演員，她嚮往的是舞臺上的燈光。

但人生的事就是那麼奇妙，就在她做了兩年的舞蹈演員後，陰差陽錯地也走上了父輩的路，於1997年進入了瀘州老窖酒廠。

而在酒廠待了一年之後，她對於白酒品評的天賦表現了出來，18歲開始正式入門品酒，人生道路也從腳尖轉換到了舌尖。

其實，品酒是一項相當枯燥無味的工作，每天都重複同樣的事情，品不同的酒，在極其細微的差別中，要記住不同的味道和特點。

就像背書，重複的朗讀才能形成記憶，而要成為品酒師，就是重複地品嚐，在大腦裡形成無數個對應的記憶區。

要加深記憶就得多次重複地嘗，但作為品酒師又不允許喝醉，就在這種尺度中，剛入門時的曾娜，較長的一段時間裡，每天都是在暈乎乎中度過的。

由於每天品酒對身體的刺激，頭暈、食慾不振、全身乏力都是常有的事，以至於下班之後最想做的事情就是睡覺，從沒有夜生活的概念。

上班不清醒也就罷了，品酒師為了保持自己味覺的靈敏，還不能吃辛辣，作為四川人的曾娜幾乎是遠離火鍋，伙食都很清淡。

另外，品酒除了口嘗，鼻聞也是重要的一環，白酒中那麼細微的香氣差別，要求品酒師上班不能用化妝品、香水，對於女孩來說，這無異於“奪愛”。

不過，正是因為挺過了那一段艱難、痛苦的日子，曾娜才進階為了品酒大神。

酒企中的品酒師就是研發工程師，白酒的勾調、酒體設計、新品開發都是品酒師的工作，而曾娜目前已是瀘州老窖品鑑創新中心的總經理，也是瀘州老窖第23代傳人。

當然，瀘州老窖的第23代傳人不止曾娜一個，但她肯定是其中比較出色的一個，2018年，曾娜當選為第十三屆全國人大代表參加了兩會。

今年的兩會上，曾娜再次代表出席，作為品酒師，不但要品好酒，還要傳播好中國白酒這一傳統文化，並講好中國故事。

瀘州老窖的傳人是透過師帶徒、口傳心語產生的，想來第24代傳人也已在培養之中了，雖然品酒師沒有退休年齡之說，但正如前面所說，畢竟還是青春飯。

如果哪天曾娜不做品酒師了，她最想做的事情可能是，敞開肚子吃火鍋，放開手腳痛飲，徹底地醉一回。