虎皮青椒是人們生活中很常見的一種美食的味道特別好，比一般的飯菜更下飯。虎皮青椒的味道不算是很辣，雖然它是辣椒，但是製作出來之後基本上沒什麼辣味，相反吃起來更鹹，所以就比較下飯。虎皮青椒在製作的時候，不少朋友都覺得做法確實並不是很難，但是很難做好，因為大部分人做出來的虎皮青椒都沒什麼味道不入味。根據這種情況，接下來就來給大家介紹一下虎皮青椒的正確做法，一起來看下吧。做虎皮青椒，難入味怎麼辦？教您這樣做，青椒脆嫩爽口，超下飯。

第1步：首先準備一些青椒，將青椒放到水中清洗乾淨，然後用刀拍碎，把青椒最中心的青椒籽取出來。青椒子是比較辣的，大部分年輕人都吃不了這種辣，因此還是取出來比較好。青椒籽取出來之後將青椒二次清洗，然後去除頭部，接著準備一碗鹽水，把青椒放入鹽水中浸泡鹽水，能夠防止青椒氧化變色，這是很重要的一步。

第2步：起鍋開火，鍋熱之後把青椒放入鍋中乾煸兩分鐘左右。兩分鐘後青椒基本上表面就會出現虎皮，也就是類似於燒糊的狀態。這個時候在鍋中放入食用油，開始用中火翻炒，在做虎皮青椒的時候切記不要用大火，大火容易讓虎皮青椒炒糊掉。中火翻炒均勻之後，放入食鹽和味精翻炒半分鐘左右。食鹽和味精最好是早點放，早點放能夠讓青椒更入味一些，青椒原本就是一種不容易入味的蔬菜。

第3步：準備一個小碗，在碗中放入蠔油，料酒，生抽，老抽，五香粉等調味料，最後放入一勺白酒攪拌均勻。攪拌均勻之後再往東放入小半碗清水，隨後把這一碗調味料放入鍋中，緩緩倒入。這一步非常重要，很多朋友放調味料都是直接把調味料放入鍋中，那樣的話可能調味料可能沒辦法均勻的灑落在每個青椒身上，而將它兌換成水倒入鍋中，能夠讓青椒更入味，充分的和調味料融合。

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