餐飲大佬的管理經：2大法則、3大要點，打造兵強馬壯的隊伍

鐵打的營盤，流水的兵。

餐飲行業很好

的

印證了這句話，非常形象貼切。

餐飲行業人員流動性非常大，管理的

一直

是很多老闆和領導的心頭大患。

整天想著讓員工死心塌地跟著自己幹，但往往事與願違。用盡了各種辦法，有的收效甚微，有的甚至加速了團隊的分崩離析。

那麼，作為餐飲老闆，該如何才能管理好員工呢？

今天就來給大家分享2大管理法則，以及需要抓好的3大要點。尤其是最後一點，十分關鍵，且實用有效。

管人，說到底就兩種辦法：

第一種是用制度去管人

制度就是規矩，用來約束員工們的言行舉止。要求所有人在格子內按部就班的工作，不能有任何的逾越。一旦踩線，

制度

會告訴他們嚴重的後果。

第二種是用錢去管人

沒有誰比錢更能管

的

住人，只要錢到位了，一切都好說。

俗話說得好，有錢能使鬼推磨。只要你能夠給員工足夠的利益，幫他們拿到自己想要的東西，必定對你死心塌地，言聽計從，不敢有絲毫的違抗。

這是管人的2大法則，除此之外，無論是老闆還是領導一定要抓好以下3大要點，才能遊刃有餘

的

輕鬆拿捏員工。

要點1：防止同情心氾濫

做餐飲，管團隊，最容易犯的錯誤就是和員工走太近。

比如下了班和員工一起找個地方吃吃飯，甚至逛逛街，玩

的

興起。看似關係拉近了，展現出了老闆或領導的親和力，獲得了員工的信任。實際上對今後的管理更不利，會形成很大的阻礙。