文：子衿

根據中國連鎖經營協會組織開展的2021年中國便利店行業基本情況調查結果，按照便利店企業截至2021年12月31日的門店總數量統計彙總，釋出了“2021年中國便利店TOP100”。榜單顯示，2021年，TOP100便利店企業門店總數量超過16萬家，同比增長16。1%。

門店數排前十名的便利店品牌分別為：易捷（27600個）、美宜佳（22394個）、崑崙好客（20212個）、天福（5808個）、羅森（3256個）、全家（2967個）、7-ELEVEN（2387個）、十足、之上（2358個）、見福（2021個）、便利蜂（2000個）。

其中，排名前三的便利店都是24小時營業的。24小時營業是從國外傳進來的。最初，在歐美髮達國家的一些地區，由於超市規模大、邊緣化，居民購物非常不便。後來，一些小區附近的小便利店逐漸上演，這些便利店和普通的小店不同，他們採取24小時營業制度，一年365天，全年無休。

在很多人看來，便利店24小時營業並不划算。因為在白天的時候便利店的生意就沒有大超市好，就算是到了大半夜超市都關門了，只有便利店在營業，但是卻沒有多少人會在半夜買東西。因此，人們普遍覺得便利店在夜裡營業並不划算。

明明半夜沒有多少生意，那麼為什麼便利店非得堅持在半夜營業，而且還越開越起勁呢？主要有以下原因：

行業規則

便利店，最重要的是“便利”二字！零售店要想打造一個便利的形象，首先要經過嚴格的市場調研和分析，確定適合開店，然後使用便捷的服務、精緻的裝修、顯眼的位置和比大型超市更高的利潤率來經營。便利店的主要賣點是方便和快捷，如果你有急需的東西要買，而便利店關門了，就會失去顧客的信任。

因此，即使在是三倍工薪的新年期間，商店也必須營業。此外，由於便利店行業不同於高科技行業，其進入門檻較低，模式具有很強的可複製性。一旦存在一些超市和便利店24小時營業，就能吸引更多的消費者定期去那裡購買。如果其他超市和便利店不想落後，就必須24小時營業，以增強競爭力。

運營成本問題

運營成本一般來說，分為固定成本和浮動成本。固定成本表現為店鋪租金，浮動成本則是，人力成本，原材料成本，水電能源支出成本。而固定成本往往佔有大頭，在店鋪租金固定的前提下，延長營業時間所帶來的利潤只要大於浮動成本，那麼24小時營業制度就是成功的和值得堅持的。

運營成本的大小。在各種24小時營業門店型別中，成本最小的當屬便利店這類，只需要一個營業員即收銀員，便可正常運營。成本最大的當屬快餐連鎖企業，以肯德基為例。凌晨0點-6點期間，一個門店最少要保持3個人以上，才能正常運營，即經理一個，收銀員一個，廚房員工一個。

消費者黏性引流

何為黏性，就是人在面對兩個選擇時，更傾向選擇更熟悉的那一個。比如一個人加班到深夜飢腸轆轆，那時候周圍只有24小時便利店還開著門，他會感到特別溫馨，即使在白天想買東西的時候，周圍有兩家店，還是會選擇經常光顧的那家店。

社會需求

便利店之所以24小時開著，是因為社會有這個需求。以廣州為例，平時大型超市都是22點左右就關門了，可是在廣州這樣的一線城市，22點是什麼概念呢？很多年輕人的夜生活才剛剛開始，大部分的白領階層這個時候才出來娛樂，此時消費者對快消品的需求是巨大的，而24小時營業的便利店完全可以滿足消費者的需求。

使用者行為習慣

消費者行為習慣的培養就像小孩學認字一樣，當消費者被培養出特定的行為習慣後，消費者會依照習慣進行購物。例如，大家偶然一次在深夜裡去了一家便利店買東西，之後白天的時候，大家也還會再去那家店買東西，這在經濟學上

叫作

培養使用者行為習慣，主要有口碑效應和引導消費者購物習慣的作用，反正便利店24小時都提供服務，讓顧客感覺很踏實。對商家來說，回頭客才是消費主力。

當下便利店消費主體為Z世代人群，在物資充足條件下長大的95後們，緊隨經濟發展潮流，更加追求商品質量，同時催生“健康經濟”、“興趣經濟”等多個新消費賽道。便利店搭建早餐和午餐等消費場景，滿足了目標人群消費升級的需要。

因此，在很多商家看來，24小時營業是他們吸引顧客的重要法寶。它可以吸引許多特殊的客戶群體，如夜間員工、夜間休閒娛樂和情侶。雖然從12點到第二天早上的利潤遠遠低於24小時通宵營業的其他時段，但從長遠來看，隨著城市夜生活的日益豐富，必然會給這些便利店的老闆帶來無限商機。

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