平菇是咱們平常生活中非常常見的一種食材，我們可以用平菇做出很多的美食，因為平菇的做法是多種多樣的。今天跟大家分享一個平菇非常簡單，非常家常的做法，辣椒炒平菇。這個辣椒炒平菇吃起來香辣開胃，非常下飯，而且製作過程很簡單。接下來就一起去看一下這道辣椒炒平菇的做法教程吧！

【辣椒炒平菇】

【製作食材】平菇，青辣椒，紅辣椒，大蒜，小蔥，蒜蓉辣椒醬，蠔油，食用鹽，白糖

【製作步驟】

1、

咱們的第一步還是要把做這個辣椒炒平菇要用到的各種食材，調料，配菜，料頭全部準備齊全。首先呢，咱們先來準備一下主要用到的食材，適量的平菇。平菇準備好了之後咱們再來準備一下配菜，一根青辣椒和一根紅辣椒。然後再準備一根小蔥，三五瓣大蒜。最後再準備適量的蒜蓉辣椒醬，蠔油，食用鹽和白糖。材料已經完全準備好了，那麼接下來咱們就開始今天這個辣椒炒平菇的製作吧。

2、

咱們先來將平菇處理一下，把平菇撕成小朵，然後放到一個盆中。再向盆中加入適量的清水給平菇清洗一下，清洗乾淨之後撈出控水放到一旁備用。然後咱們再燒上一鍋開水，等到水開了之後把平菇放進去煮一下，煮三分鐘左右就可以了，煮好之後，咱們把平菇放到冷水中，讓它自然冷卻，冷卻好了之後，咱們將平菇撈出來，攥在手中用力擠幹平菇中的水分，然後放到一旁備用。

3、

準備好的青辣椒和紅辣椒，先清洗一下，然後再給它切成絲，切絲之前最好要把辣椒籽去掉。切完籽之後放到一個小碗中備用，然後把大蒜切成片，小蔥切成段，切完之後同樣是放到一個小碗中備用，全部處理好之後咱們再來調一個料汁。

4、

向一個乾淨的空碗中加入適量的蒜蓉辣椒醬，然後再加入適量的蠔油，一勺食用鹽，一勺白糖，然後將它們攪拌均勻，咱們的料汁就這樣調好了，料汁調好之後，咱們把它放到一旁，然後開始烹飪。

5、

起鍋燒油，鍋內加入少量的食用油就可以了，然後撒上蔥和蒜，炒出香味之後，將平菇全部放進去，快速翻炒。一直翻炒到平菇中的水分基本上幹了之後，咱們把切好的青紅椒絲全部放進去翻炒一下。

6、

將青紅椒絲和平菇翻炒均勻之後，咱們倒入之前調好的料汁，然後快速地翻炒，將平菇和料汁儘量翻炒均勻，隨後咱們就可以出鍋了。出鍋裝盤，然後就是享受美味的時間了。一道非常好吃的辣椒炒平菇就這樣完成了。喜歡就抓緊時間自己準備食材嘗試一下吧！

【小貼士】

1、平菇小條要儘量碎一點，焯水的時間在三分鐘左右。

2、在最後炒平菇的時候要用大火快炒，這樣炒出來的平菇口感最好。

3、平菇在焯完水之後，咱們要儘量把它吸收的水分給擠出來。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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