有糖友遵醫囑服藥，注意飲食，規律運動，但血糖卻怎麼也控制不好，我的鄰居劉阿姨就遇到這樣的奇怪事！

和劉阿姨仔細聊聊，才發現她每天雖然吃了很多菜，但因為

菜沒選對，結果越吃血糖越高。

大家都知道，糖友多吃蔬菜對血糖好，是什麼樣的菜吃了反而會升糖呢？有一些食材，常常被用於菜餚烹飪，但它們的碳水化合物略高，和我們平常所指的蔬菜有一定的區別。對於糖友來說，

這類碳水化合物含量略高的食材可以選擇，但一定要注意控制主食量

，否則就可能越吃血糖越高。

其實，這些菜都是我們餐桌的常客，快來看看你家有沒有這些菜。

餐桌上的升糖蔬菜

除了上面提到的食材外，大家還要注意食用

南瓜、蓮子、板栗、菱角、百合、玉米粒、豌豆、芸豆、紅豆、綠豆

等都需要減少主食量。

糖友科學吃蔬菜三注意

#01 多選新鮮的綠葉菜

蔬菜營養豐富，糖友要保證餐餐有新鮮蔬菜。建議大家每天攝入一斤蔬菜，種類最好

每天3-5種，其中深色蔬菜要佔一半以上。

蔬菜體積大能量少，膳食纖維含量高，糖友多吃有助於平穩血糖。

因此，建議糖友儘量多選綠葉蔬菜，一方面葉類蔬菜的維生素含量一般高於根莖和瓜菜類，另外，綠葉菜是標準的低能量密度食物，所佔體積大，能量低，這類食材您可以放心大膽地吃。

#02 讓您的餐桌五顏六色

蔬菜還含有植物化學物（比如多酚類、硫化物等）以及類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等營養素，這些均具有一定抗氧化功效，對糖友健康很有裨益。建議大家多選擇五顏六色的蔬菜，能更多地攝入抗氧化物質。

小貼士

深綠色蔬菜：

菠菜、油菜、芹菜、空心菜、萵筍葉、韭菜、西藍花、茼蒿、蘿蔔纓等

紅色、橘紅色蔬菜：

西紅柿、紅辣椒等

紫紅色蔬菜：

紅莧菜、紫甘藍、紫洋蔥、蕺菜等

#03 巧烹飪營養保留更全面

選好了蔬菜，還要科學烹飪：

（1）能生吃的蔬菜洗乾淨後直接吃，營養保留更全面。

（2）先洗後切，切後儘快烹飪，避免營養素流失。

（3）急火快炒，開湯下菜，縮短烹飪時間。

（4）炒好即食，避免反覆加熱。

蔬菜要天天吃，如何烹製蔬菜更美味呢？下面推薦給大家三個菜譜。