不勸酒,是廣東人最後的仁慈,食物鏈頂端的廣東人喝酒如此佛系?
在中國,幾乎人人都對酒文化有著說不完的話,但是如果是“酒桌文化”則是大家出奇的一致反對。
特別現在的年輕人對“酒桌文化”更是嗤之以鼻,而“酒桌文化”一直在社會中是備受爭議的一個點。
很多經歷過的人,想必都是被弄得苦不堪言。
但是在廣東,勸酒完全是不存在的,雖然廣東人對於其他食物不太仁慈,什麼都吃,很多人
戲稱“廣東人是站在食物鏈頂端的人”但是唯獨對於酒,廣東人就顯得非常佛系。
所以不勸酒,也許是廣東人最後的仁慈。
說到廣東人為何喝酒如此佛系和以下3點是分不開的
①面對勸酒,廣東獨特技藝—養魚
縱觀中國酒量,由南向北逐漸遞增,這是和氣候變化是分不開的。
所以北方講究大口吃肉,大口喝酒,而廣東講究“養魚”
一杯酒,如果養金魚,多喝一點,養鯊魚,就少喝一點。
②喝酒必帶下酒菜
別的地方酒桌就是“別光吃菜,喝酒啊”在廣東酒桌則是“別光喝酒,吃菜啊”。
在廣東人眼裡,你一直喝酒就是對一桌子菜的不尊重,而說到廣東人喝酒,必然會出現叉燒,滷味等身影。
在廣東有這麼一句話,“生叉燒都好過生你”可見美食在廣東人心中的地位是有多重要。
廣東人覺得菜這麼香,傻子才會喝。
③喝酒也不忘養生
中國自古就有食物養生的傳統,這在廣東尤為明顯。
如果你認識廣東人,估計對這一點會感受頗深,問廣東人雞怎麼吃,“煲湯!”問廣東人牛肉怎麼吃,“煲湯!”,問廣東人海鮮怎麼吃,還是“煲湯”,反正什麼都要煲湯。
喝酒也是如此,在廣東人眼裡,酒不是用來喝的,是用來泡的。
各種泡酒,層出不窮。
至於廣東人為什麼沒有形成酒桌文化,一方面氣候比較好,長此以往酒有了喝酒暖身的習慣,而且南方相對於來說要溫暖一些
,所以越靠近赤道,對酒的依賴程度也會低一些。
但是廣東人就不喝酒了嗎?當然不是,廣東人喝酒絕對不弱,雖然不如北方豪邁,但是卻講究了不少,那麼“佛系的廣東人”究竟是喝什麼酒呢?
問過當地人之後,這3款酒是廣東人餐桌上的常客,少數廣東人不會用來泡酒而是直飲的酒。
①紅荔牌紅米酒
都知道廣東人米酒喝的比較多,具體是喝什麼呢?
紅荔牌紅米酒絕對算的上廣東人喝的比較多的酒,不過這款酒並非白米釀造,而是採用紅米釀造,早在上個世紀80年代,紅米酒憑藉著不錯的口感,瞬間風靡整個廣東,銷量也是名列前茅的。
口感上,因為採用紅米釀造,所以酒水帶有很濃郁的米香,入口甘甜一些,一直都是廣東人餐桌上的常客。
②玉冰燒
都說“沒吃過豬肉,見過豬跑沒”我想說“吃過豬肉,喝過豬肉釀的酒嗎?”
作為廣東人最鍾愛的白酒之一,因為釀酒所用的肥豬肉的豬油呈現出發亮的油光,所以又名為“玉冰燒”
玉冰燒就是採用五花肉入曲釀造的白酒,當然最特殊的就是其釀造工藝,將蒸煮好的米酒倒入大缸之中,加入肥豬肉,窖藏之後,採用大缸陳藏,精心勾兌之後,酒水純淨,帶有淡淡的肉香味。
③漢董大師酒
最近什麼香型的白酒最火,那一定是醬香型的白酒,雖說是茅臺帶起的這股熱潮,但是因為茅臺高昂的價格,更多的廣東人還是多選擇一些比較小眾的醬香酒品牌。
這款漢董大師就是經常出現在廣東人餐桌上的一款白酒。
作為產自茅臺鎮的一款醬香型白酒,從工藝還是口感都是非常傳統的老醬酒的味道,其在廣東都收到歡迎的原因,應該是其高額的價效比,還有醬香酒在和菜品的百搭性,簡直就是“講究”的廣東人的福音。
觀酒色,微黃澄澈,聞香酒香豐盈,濃郁,入口綿柔順滑,帶有淡淡的焦香和陳香,整體口感醇厚。
最後想和大家再說一句,酒文化不等於酒桌文化。
這是我們很多地方的人都要向廣東人學習的一個點。
在如今的社會,酒精已經不再是工作的必需品。
一杯表示尊敬,在別人“我幹了,你隨意”的時候,可以說“你贏了,我隨意”
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