他曾參加高考，卻因為幾分之差無奈名落孫山；走街串巷，卻意外創業成為零食行業的頂級商人！從最初一炮而紅的艾比利薯片，再到現在風靡全國的盼盼法式小麵包，在晉江商人蔡金垵的身上，我們不僅看到了自強不息的個人品質，還看到了拼搏進取的創業精神。
本期創始人觀察，就讓我們走進中國零食大王蔡金垵，一起來聊一聊他的創業故事。
高考遺憾落榜，但他沒有一蹶不振。
1965年，蔡金垵出生於福建晉江，
連上
剛出生的蔡金垵，當時家裡面一共有六個孩子，在那個年代，撫養六個孩子並不是一件容易的是，蔡金垵家裡面的經濟壓力可想而知。但即便家裡經濟條件再困難，父母都沒有放鬆孩子們的學習，咬著牙，他們愣是把蔡金垵供到了高中。而蔡金垵也沒有辜負家裡人的期望，學習成績一直名列前茅。
參加高考時，蔡金垵是老師們都看好的種子選手，但令人沒有想到的是，高考成績出來後，蔡金垵居然以幾分的差距沒有考上大學，最終遺憾落榜。對於蔡金垵來說這是一個不小的打擊，高考成績出來後，他一度靠躺在床上度日，每天自責。
沒能上成大學，但是生活還得繼續，家裡的經濟狀況不好，能夠供蔡金垵讀完高中就已經給家裡帶來了很大的經濟壓力，在掙扎著走出了高考失利的陰影后，他不再糾結自己的高考成績，而是選擇當起了小貨郎，開始挑著扁擔走街串巷的售賣貨物。
走街串巷的生活固然辛苦，但也就是在這樣的生活裡，極大
的
鍛鍊了蔡金垵吃苦耐勞的精神，為了能夠在小小的扁擔裡裝下更多更受人歡迎的小零碎，蔡金垵每次離開家門前都得精心規劃一番，時間長了，蔡金垵鍛煉出了很強的商業嗅覺。
在街頭叫賣的經歷，讓蔡金垵發現了一個市場上的空白，隨著經濟的不斷髮展，越來越多的人經濟情況都逐漸好轉，對於食物也就有了更多的要求和品質上的追求，在這樣的情況下，蔡金垵選擇拿出自己的全部積蓄，1996年創辦了自己的的第一家食品廠。你知道什麼是貨郎嗎？你又覺得蔡金垵的創業能夠成功嗎？
三十一歲，創辦了自己的第一家工廠，雖然是自己的第一次創業，但是蔡金垵之前的貨郎經歷卻極大
的
幫助到了他，既然市場上缺少油炸食品品，那他就專攻油炸食品這個方面，為了研究油炸領域內的食物，蔡金垵跑遍了市場，買回了所有可以在油鍋裡油炸的食物，每天鑽到廚房裡面，一次又一次的實驗。
注重產品質量，就能贏得市場。
功夫不負有心人，在一次又一次的嘗試後，蔡金垵最終選定了口感更
佳
酥脆的土豆作為自己工廠裡面的原材料，在選定了土豆這個原材料後，蔡金垵又研究出了慢性變速薯片，不同於其他油炸方式炸出來的土豆，採用慢性變速炸出來的土豆口感更加酥脆，再佐以蔡金垵的秘製調料，當時試吃過的人都讚不絕口。
新產品研製成功，為了能夠讓這款產品吸引到消費者的目光，蔡金垵還專門給這款薯片起了一個洋氣的名字“艾比利薯片”。因為口感獨特，再加上定價不高，艾比利薯片一經上市就成功
的
俘獲了男女老少，為了保證穩定的食品產量，當時蔡金垵的食品工廠可以稱得上是燈火通明
不僅在工廠裡工作的員工和生產線都得不到休息，就連工廠外面來拿貨的車輛都大排長龍。為了能夠更好穩定住消費者， 蔡金垵還會不定時推出全新的口味，直到現在艾比利薯片的銷量一直都十分可觀。
抓住市場的空白，推出一個全新的產品很容易，但是如果想要讓一個公司能夠獲得更廣泛的市場認可度和更高的知名度，就必須能夠穩定的推出屬於自己公司的食品特色，艾比利薯片的成功讓蔡金垵大賺了一筆，但是蔡金垵同時也清楚的知道，想要讓自己的公司更長久的發展下去，自己就必須做出更多更好的食品。
艾比利薯片的成功，讓蔡金垵之後的創新路線還是瞄準了薯片行業，在原有的薯片基礎上，蔡金垵加入了定量的雞蛋和牛奶，研製出了一款營養與口感兼顧的薯片，為了能夠簡單直白的突出這款薯片的特點，蔡金垵將其取名為“蛋奶薯片”，新品上市，好奇的消費者們紛紛買回去品嚐
但不知為何，這次蔡金垵研製的薯片卻並沒有太多的消費者青睞，原本預計的熱銷場面也沒有得以實現，蔡金垵讓工人們趕工期做出來的蛋奶薯片就這樣積壓在了工廠裡，給蔡金垵造成了很大的經濟壓力和心理壓力。如果你是蔡金垵，你會選擇見好就收，還是會選擇再次選擇其他方向創新自己的品牌？你對蔡金垵的一波三折的食品研發經歷作何感想呢？
研發出新產品，再次火爆市場。
傾注了大量心血製作出來的產品，市場反響卻出乎意料
的
差，蔡金垵的心情不免有些低落，為了研製蛋奶薯片，蔡金垵投入了很多的金錢和精力進去，而蛋奶薯片的市場反響那麼差，蔡金垵為此投入進去的資金基本就打了水漂，辛辛苦苦創業多年，一朝回到解放前，任誰都無法接受這個事實。
但蔡金垵卻很快就振作起了精神，他知道，陷入到埋怨自己的情緒裡是一件十分沒有必要的事情，如果想要讓自己的公司得到真正的改觀，就必須振作起來，用實際行動去改變所處的困境。
很快，重打起精神的蔡金垵就帶領著公司裡的研製團隊，開始對市場上的小零食做起了一輪又一輪的調查，根據市場上的風向，他們很快就發現市場上現在很少有人做烘焙類小麵包，更多的則是和蛋黃派相似的食物。
在經過幾輪商議擬定後，蔡金垵最終拍板決定了，就做烘焙類小麵包！新品研製出後，為了能夠提高知名度，蔡金垵還專門請了當時大火的女演員蔣雯麗為代言人，誰都沒想到的是，雖然上一個產品積累庫房無人問津，但是這次研製出來的新品卻打開了市場，再次實現了當年艾比利薯片爆火的局面
這個小麵包的名字叫做“盼盼法式小麵包”，是現在廣大消費者還都很喜歡的一款產品。2011年，受到盼盼法式小麵包的啟發，蔡金垵與美國的甜點教父羅蘭·梅尼耶一起攜手合作，研發出了一款口感酥脆，風味獨特的乾麵包——梅尼耶蛋糕。
時間一晃十幾年，現在的盼盼早已成為了身價豐厚的超大型企業，而蔡金垵也成為了中國名副其實的“零食大王”，有人說蔡金垵的成功純屬僥倖，但是誰又能像蔡金垵一樣，靠著一根扁擔成功實現自己資產的翻倍再翻倍呢？
本期創始人觀察有關蔡金垵的故事就講解到這裡，你吃過盼盼旗下的食物嗎？你覺得蔡金垵的成功是僥倖嗎？如果你喜歡我的文章，請關注我，為我點贊並轉發，你們的每一份鼓勵，都將是我做出更好影片文章的動力。
