近日，由王家衛擔任監製、總導演的劇集《繁花》釋出了“繁花似錦”海報和預告片。在預告片中，原著作者金宇澄驚喜現身，胡歌飾演的上海阿寶蛻變為寶總，而在車墩為《繁花》1：1搭建的主場景之一“黃河路”首度曝光。
那麼，黃河路是如何成為美食街的？上海人心目中的黃河路是啥樣子？如何看劇集《繁花》中出現的“黃河路”場景？本期的新聞晨報·周到《上海會客廳》節目，我們就此話題邀請多位嘉賓進行交流，分享個人觀點。
《繁花》預告片像是三、四十年代魔都
何振華：資深媒體人、上海作家、雜文家、評論家直到現在，我都沒明白王家衛的《繁花》拍的是一部故事片電影，還是給電視臺或網路播放的劇集。開拍兩年多了，還沒殺青。6月份釋出了預告片花，說實在的，我不喜歡；近日又釋出了一段預告片花，看上去感覺勿像是上世紀九十年代的上海，倒像上世紀三、四十年代的魔都。商業化運作不奇怪，但搞得再怎麼玄乎其玄，人的心理都存在閾值，也就是臨界值。小說《繁花》畢竟不同於王安憶的《長恨歌》，王家衛要拍出可看性強、形散神不散的“故事”，豈言易哉？用《花樣年華》的色彩刻意勾勒出一幅黃河路的線條，大上海本就是一座不語高山，一不小心，靜水深流的感情弄成了勾兌。至少，我是不希望它成為又一部《愛情神話》，而有沒有當時那種“神話”效應，我也表示懷疑。
車墩影視基地搭建的黃河路場景
我有位在車墩影視基地工作的朋友告訴我，“黃河路”的街景搭得相當不錯。花了大價錢，當然要的就是逼真。毗鄰大光明電影院和國際飯店的黃河路口，有一家與話劇同享榮耀的長江劇場，當年因為建築陳舊於1993年4月停演，劇場經過精心整修於2018年重新歸來。
位於黃河路的長江劇場
二十幾年前，我給《藝術世界》寫過一篇文章《懷念話劇》，我在這家劇場看的最後一出話劇，是胡偉民執導的白先勇的劇作《遊園驚夢》。戲是灰色的，但是，一出話劇，能融電影、京昆戲、舞劇多種藝術於一爐，手法繁複，移步換景卻是那樣的自然，讓觀眾不覺在戲外。導這齣戲的胡偉民，上世紀五十年代去北大荒，二十年後回到上海，十幾年當中幾乎以一年兩部戲的拼勁，給上海的話劇舞臺留下一個空前的燦爛。
黃河路夜景
黃河路上的來天華，以及從黃河路穿過北京西路的那爿最早的梅園邨，當年我也是常客。但我從不認為它是上海灘頭一塊地標；早在它之前就已然聞名遐邇的虹口乍浦路美食街，人盡皆知，近悅遠來；王朝、丁香、博世凱、珠江等餐飲店鋪，鱗次櫛比，霓虹通宵，百業興旺。從海外飛抵滬上的國際航班上，據說能清晰看見一條燈光璀璨的“風景線”，那就是乍浦路。
劇集《繁花》預告片中出現的黃河路場景
這次釋出的《繁花》片花，說黃河路是劇中人“爭相踏上的逐夢之地”，而在我憶念裡，熙來攘往的乍浦路，才是改革開放初期魔都人心目中真正的一塊地標。時移世易，說來說去，杯觥交錯可以體現也可以演繹海派。我曾去過黃河路美食街吃飯葛明銘：國家一級文學編輯、上海非遺保護專家委員會委員、曲藝家、故事家電影《繁花》預告片又釋出了，片子裡1990年代初期的上海霓虹眩目，燈紅酒綠，寶總混跡其中，風光無限。預告片拍得很酷，但是1990年代初期的上海其實並不酷，甚至還蠻土氣的。小老闆們愛去的雲南路和黃河路美食街，雖然也有霓虹燈，卻擺脫勿了暴發戶的審美和小老闆們的俗氣。
1998年的黃河路美食街（圖片來源《黃浦區續志》）
1990年代中期，我曾去過幾次黃河路美食街吃飯，印象當中是油膩的地板，逼仄的店堂和包房，土豪式的裝潢和大門口的拉客，和王家衛的感覺相去甚遠。拍故事片雖然不能用拍紀錄片的要求去苛求，但也不能太野豁豁，對時代背景的大氛圍還是要真實，否則會誤導後人。當年的港式《上海灘》就落下這樣的非議，一劇終了，關脫電視，上海人板要咕一句：“瞎講有啥講頭”。雖說“一千個人就有一千個哈姆雷特”，或許“一千個人就有一千個阿寶”，但上海卻只有一個。當初建黃河路美食街是為了解決就餐問題沈思睿：上海市地方誌辦公室三級調研員、長期從事《上海年鑑》編撰工作，近年來主編出版了《方誌上海微故事》系列叢書（四冊），為讀者講述精彩紛呈的上海故事黃河路位於黃浦區的西北部、人民廣場北隅，築於1887年（清光緒十三年），初名東臺路，1904年（光緒三十年）改稱派克路（Park Road），1943年10月更現名。南起南京西路，經鳳陽路、定興路、牯嶺路、北京西路、青島路、新閘路，北迄南蘇州路，全長755米。
20世紀80年代早期的黃河路（歷史資料圖）
《上海名街志》披露了黃河路成為美食街的原因。1992年2月，黃浦區人民政府收到一封外地來滬出差幹部的來信：從外灘沿南京路自東向西走過“中華第一街”的繁華給我很深的印象，可是正當中午飢腸轆轆之際，想找一家飯店就餐時，卻發現“僧多粥少”，飯店太少，店堂內人頭濟濟，用餐的人站了一排又一排，能否在南京路旁適當增加一點飯店……就是這封人民來信，引起了區政府的重視，擬選南京西路國際飯店一側的黃河路，鬧中取靜闢一條美食之街，開發黃河路美食街方案經區長辦公會議原則同意，於1993年初啟動，召開“闢建黃河路美食街誓師大會”，提出目標：10月上海黃浦旅遊節前建成黃河路美食街。經各方8個月共同努力，9月30日，黃河路美食街的跨街燈綵牌樓矗立於路端，標誌美食街已建成。金秋十月，首屆上海黃浦旅遊節開幕，美食街營業在爆竹、鑼鼓聲中揭開面紗，為旅遊節增添了一道新的景觀。鳳陽路至北京西路約200米一段街側，形態各異、大小別致的店招、廣告牌，高低錯落，鬱鬱蔥蔥，入夜，盞盞、串串的白熾燈、霓虹燈、泛光燈成為一道景觀。
1999年的黃河路美食街（電影《緊急迫降》實景拍攝）
我依稀記得1999年，上海電影廠拍攝過一部當年很有名的電影《緊急迫降》（2000年上映），其中有一處就在黃河路美食街實景拍攝（見上圖）。這裡說句外行話，看了最新的《繁花》預告片，感覺王家衛的風格壓過了原著。不再鬧猛的黃河路美食街嚴山山：《上海會客廳》節目主持人、新聞晨報·周到編輯記者還有人記得那條鬧猛一時的黃河路嗎？那個歷史片段應該是在老上海人的記憶裡面了。黃河路於我而言是太熟悉了，自這裡在1993年成為美食街之後，這裡一直是母親與其親友團的首選聚餐之地。因為外婆是廣東人，姨媽久居香港，所以每年的大團圓，屋裡聚餐自然選在了粵味館，而且接待我們的那位女經理也會講粵語。前段時間我正好去了一次黃河路，上一次去黃河路應該是在2020年，那次也是因為姨媽來上海。我去粵味館的那天沒找到當年接待我們的那位女經理，飯店員工說她已經退休好幾年了。談到經營狀況，員工說，好在飯店是自有物業，當年老闆買下了，所以能堅持開到現在。粵味館其實最初是從乍浦路搬到黃河路的，我印象最深的是一道牛肋骨，這道菜絕對是創新海派菜，很多朋友講，光是看看圖片已經是垂涎欲滴了。
粵味館和創新海派菜牛肋骨
長江劇場的對面是苔聖園，這家餐廳據說創始於1993年，也算是當年第一批入駐黃河路美食街的商戶之一。我進去，聽到的是食客們講的是“滬語鄉音”。我特為體驗了一下洗手間，空間確實是小，背了雙肩包的我竟然在裡面無法轉身，真是“螺螄殼裡做道場”的感覺。
在黃河路開業於1993年的苔聖園
千里香、馬家燒烤、老上海蔥油餅、黃山菜飯，走在黃河路上，感覺今天的黃河路美食街已經變成了小吃一條街。我看到了小楊生煎，勿曉得王家衛導演有沒有品嚐過這家的生煎饅頭。佳樂湯包，隔壁雜貨店的老闆說湯包店是搬到附近了，不過我一時沒找到。我拍了一張帶霓虹燈的夜景，但這場景似乎與《繁花》預告片裡的場景相去甚遠。
今天的黃河路美食街已經變成了小吃一條街
一位老友告訴我，從出生到搬遷，他在黃河路居住了有16年。黃河路留給他最初的印象就是寧靜，美食街現有的店鋪，原本都是他天天途經的民宅與廠房。那個年代城市盛行美食街，經濟開始起步，生意需要洽談，所以美食街的那些飯店無疑就成為了很好的社交載體。對了，這裡我想告訴導演，1992年，黃河路這裡可沒有預告片裡那些生意興隆的餐廳和霓虹燈，而上海阿寶的故事也沒登場。
圖片|歷史資料圖片由受訪者提供，水印圖片由本報拍攝