隨著豬肉的價格不斷的上漲，很多人都把目光投向了牛肉，畢竟如今豬肉的價格已經要趕上牛肉，那麼很多人在平時都捨不得吃牛肉，正好藉助這個時機可以多吃一些牛肉了，牛肉在人們心目中的地位是非常高的，當然牛肉的種類也是多種多樣的，像是牛排，牛肉乾，紅燒牛肉等等，這些美食都是非常受人喜歡的，我們大家都知道牛肉中的脂肪含量非常的少，吃多了也不用擔心會發胖，可以說是很多減肥人士的最佳選擇了，但是細心的網友會發現，當我們在買牛肉的時候，有一些牛肉會出現“泛綠光”的情況，這樣的牛肉是過期的牛肉嗎？

相信有很多朋友在買牛肉的時候都會看到這種泛綠光的牛肉，那麼在這個時候很多人也都會認為這樣的牛肉是已經過期了，是不能夠再使用的，要不然怎麼會出現泛綠光的情況呢，其實這並不是放壞的牛肉，而是因為一種複雜的光學現象，當光線射入牛肉表層的時候，受到一定的形式的情況下就會出現了這種範志光的情況，對於老廚師來說他們也都知道，這樣的牛肉不但不是壞掉的牛肉，而且質量也是非常好的，如果我們換一個角度再看的話，你就會發現這種綠光又不在了。

當然還有一種物理反應，牛肉當中有很多的肌肉，當我們在切成熟的牛肉塊，或者是自己已經做好的牛肉的時候，它的這些肌肉組織的肌纖維就會遭到破壞，在這種情況下就會出現犯藍光的情況。也就是說我們在買牛肉的時候，一方面是因為行社的原因，另一方面也是給我們破壞他的肌肉組織的原因，所以這是一種很正常的情況，大家完全不需要擔心。

當然我們大家需要注意的是，在我們的冰箱裡面儲存時間過久的牛肉是不宜吃的，根據美國食品藥品監督局定義來看的話，冰箱裡面儲存的牛肉如果超過一年最好就不要再吃了，很有可能會出現編制的情況，很多人都感到納悶，我們自己在冰箱裡面凍著怎麼會變質呢？冰箱同樣也是有一定保質期的，並不是說任何的東西放在冰箱裡面冷凍之後，它就沒有任何的保質期了。當然我們也可以透過觀察肉的顏色和味道來判斷這個牛肉的新鮮度。

在我們的生活中有很多的牛肉都是非常不錯的，像是這種發綠光的牛肉，同樣也是非常正常的，但是建議大家避免經常去吃，偶爾性的吃一些也是沒有什麼問題的，牛肉具有強筋健骨，補中益氣，增強免疫力的功效，那麼現在豬肉的價格在不斷的上漲，是不是更加傾向於牛肉了呢？今天就給大家分享到這裡了，有什麼不同的觀點和看法，歡迎給我留言，和大家一起討論。