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飯店的豬肚為何那麼好吃?這兩個小技巧大廚不會告訴你,趕緊收藏

飯店的豬肚為何那麼好吃?這兩個小技巧大廚不會告訴你,趕緊收藏!以前很多人都看不上廚師這個行業,但是現在中國的廚師用事實證明了自己的魅力,連很多外國頂級大廚都輸給了中國廚師,中國廚師雖然說不上是化腐朽為神奇,但是絕對能把普通的原材料做成美食,這一點連外國的廚師都自愧不如。

飯店的豬肚為何那麼好吃?這兩個小技巧大廚不會告訴你,趕緊收藏

大家有沒有發現,飯店廚師做出來的菜餚總是比我們普通人做出來的好吃很多,就拿豬肚來說,飯店做出來的豬肚,非常有嚼勁,越吃越香,而自己做出來的豬肚,聞上一聞都不想再吃了,總是有一股怪怪的味道,為何會出現這種情況呢,其實是因為飯店廚師在做豬肚的時候,有兩個小技巧,不過飯店的廚師可不會告訴你,否則他們就該下崗了,沒人去吃他們做的菜了。

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因為家裡邊有一個廚師,我才掌握了這兩個小技巧,看完之後趕緊收藏起來吧,真的非常有用,喜歡吃豬肚的親們千萬不要錯過。你做的豬肚之所以有異味,這是因為沒有清洗乾淨造成的,大家千萬不要以為簡單沖洗就可以了,豬肚雖然沒有豬大腸上面的異味,但是也要把異味去掉才能做出美味的味道!

飯店的豬肚為何那麼好吃?這兩個小技巧大廚不會告訴你,趕緊收藏

第一個小技巧,買回來的新鮮豬肚,先把豬肚尾部黃白色部分去掉,這部分是和豬大腸連線的,異味很重。然後就是去掉皮上面的異味了,無論是表面還是裡邊都有一層粘液,不要以為它是壞掉了,其實這是豬肚本身就有的,先在外面還有裡面都抹上一層面粉,還要加上一些白醋,來回搓幾遍,再衝洗乾淨。

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第2個小技巧就是,做豬肚的時候一定要放在高壓鍋中壓一下,直接炒很難炒入味,還不容易炒熟!只要大家把這兩個小技巧掌握住了之後,自己做出來的豬肚也能和飯店一樣好吃!

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