作為一種最常見的食物，雞蛋在大多數人的眼裡，並不算是什麼特別的美味，因為真的是從小吃到大的，更有些人，會一天3次的吃雞蛋。

但也恰恰是最不起眼的雞蛋，卻含有著很豐富的營養，在雞蛋裡含有大量的鈣、鐵、磷、維生素等物質，除了這些，雞蛋裡還含有很多人體必須的優質蛋白，我們身體正常的運作是離不開蛋白質的。所以，要想身體好每天就要攝入足量的蛋白質，而雞蛋跟其他的蛋白質不同的是，因為它裡面的氨基酸和我們身體裡的差不多，所以蛋白質極易被人體吸收，因此，雞蛋中的蛋白質是很多食物無法取代的。

因為其豐富的營養成分，很多人特別愛用雞蛋做為早餐吃，但這其中要注意一些細節，不要覺得是雞蛋，就可以隨便吃。早上吃雞蛋時，要謹記這3個“不要”！多數人不懂，經常吃錯了！

1、一次不能吃太多。雖說雞蛋中有充足的營養，但也不宜一次吃太多。尤其是我們早上作為早餐吃的時候，1~2個就足夠了。2、不要只吃蛋黃或蛋白。有的人在吃雞蛋的時候，會選擇單純的吃蛋黃或者是蛋白，相信這樣的習慣可能很多人都會有吧？其實這樣的吃法是很不對的。因為雞蛋是一種營養比較全面的食物，單獨只吃其中一部分，營養也得不到很好的吸收。

3、不要吃生雞蛋。生雞蛋中含有抗胰蛋白酶和抗生物蛋白，在體內抑制蛋白質的分解和吸收，從而影響人體對雞蛋中蛋白質的利用。但是煮熟後的雞蛋，完全不用擔心這個問題，而且煮熟後的雞蛋蛋白質利用率遠高於生食雞蛋。