馬鮫魚是一種營養價值很高的魚肉，除了富含蛋白質和氨基酸之外，馬鮫魚還含有鈣，磷，鐵等微量元素，馬鮫魚裡面含有DHA元素，這是一種對提高大腦智力非常有幫助的營養元素，現在的父母們都知道要給孩子補充這種營養元素，吃馬鮫魚就是很好的選擇，馬鮫魚還有什麼營養價值呢，接下來小編帶大家好好了解下~

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馬鮫魚的功效和作用

1、保護肝臟

保護肝臟是吃馬鮫魚的重要作用之一，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的高營養食材，它含有多種對人體有益的氨基酸，能提高肝臟功能，也能加愉快血液迴圈，可以修復受損的肝細胞，平時經常食用可以保護肝臟，減少多種肝類疾病的發生。

2、保護心腦血管

馬鮫魚還能保護人類的心腦血管，它含有的牛磺酸能促進人體血液迴圈，可以清理血液中的膽固醇，不但能降血壓還能預防動脈硬化，提高心臟功能，能有效減少心梗和血栓的生成，而且食用馬鮫魚還能促進腦細胞再生，對促進智力發育提高記憶力有很大的好處。

3、益氣止咳

馬鮫魚肉質細嫩，營養豐富，它不但含有大量優質蛋白質，還含有多種對人體有益的維生素和礦物質，能補中益氣，緩爭身體虛弱，也能止咳平喘，它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良症都有很好的緩解作用。

3、滋補作用

對治療貧血、營養不良、產後虛弱等症均有一定輔助療效。

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孕婦能吃馬鮫魚嗎

馬鮫魚中富含豐富的孕婦和寶寶所需魚油、卵磷脂，因此孕婦和寶寶都可以吃鮁魚。

孕婦吃馬鮫魚需注意：

一定要吃新鮮的馬鮫魚肉，烹調前，將魚內臟、魚鰓去除，並將魚洗淨，切段後要用水浸泡幾小時，以去除部分毒素，充分加熱後再食用。

再燒製馬鮫魚時，可以適量放一些醋，使組胺含量下降；鮁魚中脂肪含量較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如果不經過處理，食用後容易中毒，因此一定要多加註意。

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馬鮫魚的選購方法

1、要觀察魚在魚缸裡遊動的位置。

通常，遊在魚缸下層的魚是最新鮮的；細看還會發現魚在呼吸時，鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點的魚由於呼吸功能不是很好，會在魚缸的上層遊動，還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。有些魚雖然還在遊動，但細看會發現其行動較慢，幾乎是奄奄一息地漂在水面上。

2、看魚眼和魚鰓。

新鮮的魚，眼睛清澈透明，眼球完整，飽滿稍向外凸；魚鰓呈粉紅色，鰓蓋緊閉，掀開後能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，魚鰓則呈紫紅色。

3、聞魚身，不要有異味。

魚難免會有腥味，但新鮮的味道不會太重。若腥味太大，可能是滋生的細菌使味道變重。

4、摸魚皮，新鮮的光滑、黏液少。

新鮮魚的魚皮表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚，魚皮黏液較多，魚鱗松弛。

5、掐魚肉，新鮮的緊實有彈性。

新鮮的魚，魚肉應該很有彈性，用手指掐後凹下去的地方會立即恢復；不新鮮的魚，魚肉比較鬆散，按壓不能立即恢復。

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馬鮫魚的副作用

馬鮫魚是一種營養價值很高的魚肉，除了富含蛋白質和氨基酸之外，馬鮫魚還含有鈣，磷，鐵等微量元素，有錢馬鮫魚裡面含有DHA元素，這是一種對提高大腦智力非常有幫助的營養，而找食用馬鮫魚時需要注意，馬鮫魚的肝油有毒，必須處理以後才能食用，另外平時不能吃變質的馬鮫魚，因為它在變質過程中會產生大量毒素，人們食用以後會出現腹痛或者腹瀉等中毒反應。

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哪些人不能吃馬鮫魚

一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等人群。

你學到了嗎？

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