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蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

導語:紅薯上市了,這樣蒸紅薯軟糯香甜,比直接蒸好吃多了,教您方法

新鮮紅薯上市了,隨處都可以買到,愛吃紅薯的朋友不妨一次多買一些,放在家中做的吃,如果這時候還去買烤紅薯太不划算了,一斤紅薯一塊多,而烤紅薯要五六塊錢一斤,所以買生紅薯更好。紅薯能烤的吃,能蒸的吃,還可以用它做紅薯丸子、紅薯饅頭、紅薯發糕等,帶有紅薯原有的香甜非常美味,相信有很多人都愛吃蒸紅薯,做法最簡單,只要家裡有蒸鍋就行,每年到這個時候,我家幾乎天天都會蒸紅薯,每頓飯一人吃一個,從來都吃不膩。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

我從小到大都愛吃蒸紅薯,不過自己一開始蒸紅薯一直做不好,每次做出來不夠軟糯,吃起來水稀稀的,口感不好,甜味也比較淡,就算買最好的紅心紅薯也蒸得不好吃,不知道怎麼回事?但回想小時候吃的蒸紅薯卻很美味。

後來問了媽媽才知道,原來蒸紅薯也有一些講究,可不是上鍋蒸熟那麼簡單。紅薯上市了,這樣蒸紅薯軟糯香甜,比直接蒸好吃多了,教您方法。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

究竟怎麼做更好吃?蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜!

下面我來給大家分享一下蒸紅薯的做法,以及蒸紅薯需要掌握的竅門,弄明白了今後再蒸紅薯就會更加好吃,照著方法做一次吧,保準您這麼做了不後悔,快來看看吧。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

蒸紅薯的做法步驟:

準備一些新鮮紅薯,將它們放在通風且乾燥的地方,避免沾到水,也不要捂著,放好後等待三天,讓紅薯流失掉一些水分,在這幾天時間裡可以時不時翻動一下。

等時間到了,把紅薯放在水池裡洗淨,去掉表面的泥巴,可以用鋼絲球輕輕擦幾下比較髒的地方,別太使勁破壞表面的那層皮,更不要直接用刮皮刀把皮去掉了,皮可以保護紅薯內部,也很有營養,一定不要去掉外皮。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

紅薯處理乾淨後,再用刀將紅薯兩頭切掉一點點,用牙籤在紅薯表面扎幾個小孔。

蒸鍋里加水,大火煮到沸騰,把紅薯放在蒸屜上,蒸屜放入蒸鍋,蓋上蓋子繼續大火蒸二十分鐘。

等時間到後不著急開啟蓋子,再等待五分鐘,最後燜好後取出紅薯,非常好吃,軟糯又香甜,不管是口感還是味道,明顯比直接蒸好吃。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

這樣蒸紅薯軟糯香甜,比直接蒸好吃多了,蒸紅薯時,多做兩個步驟,分別指什麼?

第一步是紅薯買回家要放通風乾燥的地方晾幾天,注意是晾不是暴曬,將紅薯風乾一些可以去掉一部分水汽,那麼紅薯蒸好就會更加軟糯,不會水稀稀的,水少了自然就甜味高了,所以多做這一步很有必要。有人說吃個蒸紅薯這麼麻煩,其實一點不麻煩,每次買了紅薯取幾個晾一晾,這是順手的事。

其實小時候蒸紅薯好吃,那也是因為晾了的緣故,越放紅薯越好吃,可以試試。

第二步是紅薯表面扎幾個小孔,這麼做可以方便紅薯快速熟透,中間芯不會積水汽,蒸出的紅薯就更軟糯。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

蒸紅薯掌握3個竅門:

一是紅薯最好不要去皮,不要切兩半,除非紅薯太長蒸鍋太小不得已,否則切半的做法會導致紅薯蒸好口感差,大家可以做試驗對比一下,去皮也是一樣的,去掉蒸和不去掉蒸明顯口感不同。

二是紅薯要水開上鍋蒸,不要涼水上鍋蒸。

三是紅薯蒸好之後不要著急開蓋子,還要再燜五分鐘,這樣做出來更好吃。

蒸紅薯有竅門,記住“3點”,比直接蒸好吃,紅薯軟糯又香甜

關於蒸紅薯您都學會了嗎?可以買幾個新鮮紅薯試試看,按照這個方法做個個都香甜軟糯,越吃越喜歡。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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