秋天到了，花果飄香，又到了紅薯上市的季節，紅薯含有較高的鉀與維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維，同時含鈉量較低，非常適合中老年人及高血壓、便秘人群食用；但是紅薯並不是對所有的人都友善的，對於有長期反酸、燒心、腹脹等症狀的人群來說就不是那麼友好了。

在生活中有不少的人都喜歡吃紅薯，但是很多人都不知道紅薯不是適合所有人食用的，有些人食用後不但無益反而加重身體負擔。今天我們就來一起了解下紅薯的百樣“薯”生！

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營養及功效

拋開其帶來的問題不說，其實紅薯是價效比超高的食物！

紅薯的營養是含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。其蛋白質的含量超過大米的7倍，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3。5倍，維生素A的含量是馬鈴薯的100倍，糖、鈣和維生素B1、B2的含量遠超麵粉及大米。除了紅心的以外還有白心、黃心、紫心的，它們統稱為甘薯，當然不同的顏色營養成分也略有差異。

甘薯是典型的高鉀低鈉型別的食物，對於控制血壓很有幫助。

甘薯中含有非常高的水溶性維生素C，甘薯含有大量澱粉，澱粉被加熱後呈糊狀使維生素更好的儲存。甘薯類食物中維生素C的含量要高於蘋果。

紅黃心甘薯（紅薯）中含有大量的胡蘿蔔素，其可以抗癌、預防心腦血管疾病、保護視力。

紫色甘薯（紫薯）中含有大量花青素，有抗衰老、預防痴呆功效，顏色越深的紫薯花青素越多哦！

甘薯類食物還有大量的食物纖維，在通便及維持腸道功能上可以發揮重要作用，不過切記要去皮食用，不然效果會適得其反。

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食用禁忌

世間事總是有長有短，有利有弊

世間任何東西及事物都不是隻有好到一面，紅薯含有很高的營養價值及食用功效，但是對於以下人群來說還是要慎食！

患長期反酸、燒心患有胃食管反流病、慢性胃炎的人群需慎食甘薯。甘薯中含有較高的糖分，空腹或大量進食時可刺激胃腺壁細胞大量分泌胃酸，會加重反酸、燒心症狀，同時大量胃酸可刺激胃粘膜加重或導致粘膜損傷。

胃腸功能及動力較差者應避免過量食用甘薯類食物，因為甘薯類食物中含有較多的氧化酶，過量攝入後可在腸道中產生大量的氣體，對於胃腸功能較差者尤為明顯。

對於糖尿病及其他需要控制能量攝入人群來說，甘薯類食物中含有較高的能量、可溶性糖分及碳水化合物，進食甘薯後應減少等量饅頭、米飯主食攝入。

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文字：反流菌

圖片：來源於網路