鴿子有家鴿，古代也有信鴿，它的祖先是一種野生鴿子，現在人們將其當作家禽來飼養。鴿子的營養價值極高，是一種非常美味的菜譜，同時也是高階的滋補佳品。

經常聽農村老人說：“一鴿勝九雞”，究竟是什麼原因，導致大家對鴿子的評價如此之高呢？據瞭解民間老人認為：鴿子肉不僅含有豐富的蛋白質，還具有益旰明目，醒腦降脂之功效，特別是冶療老年性眩暈證有特效，是老年人不可缺少的一大補品。

然而鴿子的營養價值卻不僅僅如此，在鴿子肉中富含了大家的鈣、鐵、維生素a等元素，比家裡的雞鴨鵝肉類的含量都要高得多，人們食用可以壯體補腎、提升記憶力等功效。

由於鴿子的恢復能力比較強，因此也十分適合剛做完手術的人，比如產婦等，並且還具有回奶的作用。

那麼在吃鴿子的過程中一定要注意，鴿子千萬不要放血，只能淹死。因為鴿子血不同於其他動物，它的血液也具有非常高的營養價值，另外這種殺鴿子用水淹的方法也是上輩子人傳下來的，乾淨有省事，所以這種方法一直延續之今。

吃燉鴿子的時候，可以鍋里加上一些枸杞、當歸、紅棗等食材一起熬製，湯裡面再少放其他蔬菜，這樣子做出來的鴿子湯味道既鮮美又豐富。但是唯一的缺點就是鴿子吃多了很容易上火，所以不千萬不要天天吃。

鴿子肉真可謂是飛禽界的小人參啊！那麼看小編說完有沒有心動呢？快去買來回家燉燉吃吧！