冬季進補，土公雞更適合男人吃。中醫認為，公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。常吃公雞可溫中益氣，補精添髓，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。公雞富含銅，銅是人體健康不可缺少，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。還可以養肝護肝，促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。

多大的土公雞適合吃呢？最少是養了六個月左右的公雞。這種公雞肉食鮮嫩，脂肪含量很低，蛋白質含量高，肉最香。如果繼續飼養到十個月到一年，則滋補作用更佳。而四十多天出欄的進口品種的快大型肉雞則是達不到這種效果的。這正是土公雞的迷人魅力之處。有人喜歡燉一年多以上的老母雞，這給月子裡補的女人吃最好。

歷史上韓愈吃土公雞滋補的例子比較有名。韓愈身子一向很差，三十六歲時就說自己已經是兩視茫茫，白髮蒼蒼了。晚年妻妾侍女眾多，頗親脂粉，苦尋健補秘方。後來他聽從別人建議，用硫磺餵雞，選的都是公雞，從公雞小時候，就把硫磺碾碎，混到雞吃的粥裡和喝的水裡，餵給大公雞。公雞生長的很快，而且體力旺盛，韓愈會把硫磺一直餵養到公雞三年左右，然後把大公雞殺掉燉湯喝。這樣公雞既能消化掉藥中的硫磺成分，又能把補藥的作用發揮到極致，可以說是一舉兩得。據說開始的時候很有效果，可惜韓愈用錯了東西，硫磺是有毒的，這種東西最終害了韓愈。因此白居易說退之服硫磺，一病迄不愈。看來現代人極力反對藥物殘留還是有道理的。不過

韓愈的做法現代人經過了改良，改用名貴中草藥餵雞，頗受人歡迎。不知道大家有沒有聽說過蟲草雞，這個蟲草可不是蟲子和青草，而是冬蟲夏草。就是小雞從出生的時候就給它喂冬蟲夏草和山泉水，專門培養出一種類似補藥的雞，由於雞從小吃蟲草，蟲草的藥性漸漸滲入到雞肉中去，人吃了雞肉的同時也能吸取蟲草的藥性，是一種很珍貴的補藥。只可惜太貴了，可不是一般人能吃的起的。依筆者看來這純粹是營銷噱頭，還糟蹋浪費了蟲草。如果真想培養一種適合男人吃的滋補公雞，喂些名貴中草藥固然不錯，但喂點廉價的微量元素鋅和硒效果更好，這才是喂到點子上了。牡蠣是男人滋補第一首選，其中它的含鋅量是已知食物中最高的，而鋅是壯陽的主要元素。

牡蠣因為還含有鐵硒與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是相當有效的。因此食用牡蠣可以防止面板乾燥，促進面板的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩面板。所以給公雞多新增一些微量元素鋅硒銅鐵等，成本低廉，餵養半年以上，會達到顯著的美容保健功效，從而身價倍增。

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