一種流行的葡萄酒和食物配對的方法是將它們放置在6種食物風味中的一種。這包括鹽，酸，脂肪，苦，甜和辛辣。下面我們分析了每一種口味，以及與葡萄酒搭配時要考慮的重要方面。

鹽在各種不同的食物中很常見，但在油炸食品、義大利麵醬和土豆等食品中也很常見。鹹味食品確實會對葡萄酒的口感產生影響。因此，鹹味食品最好的搭配是包括起泡酒和酸性葡萄酒。酸性葡萄酒作為一個很好的補充配對。推薦雷盛紅酒爆款系列：原酒進口國內分裝，口感淡、易入口。

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酸度常見於食品和葡萄酒中，使互補和一致的配對產生可能。酸度可以增加葡萄酒和食物的新鮮度。在創造配對時，葡萄酒的酸度至少應該與食物相當，否則葡萄酒的味道就會變得平淡。因此，經驗法則是你的葡萄酒比你的食物更酸。色拉調料的酸度很高，所以當搭配沙拉時，重要的是要把調料與沙拉的搭配放在一起，而不是色拉的內容本身。一個很好的搭配酸性敷料是蘇維翁勃朗克。推薦雷盛紅酒超值系列：口感濃郁，價效比絕佳，銷量較大。

脂肪是少數幾個在葡萄酒中找不到的風味特徵之一。因此，當把高脂肪食物和葡萄酒配對時，關鍵是要創造互補的配對。單寧是葡萄酒中與高脂肪食物很好搭配的一個關鍵方面。葡萄酒中的單寧所產生的苦味能夠軟化肉中的脂肪，提高風味。一個很好的建議是以赤霞珠為基礎的葡萄酒。這是因為水果和漿果口味的葡萄酒將補充煙霧口味的肉。推薦雷盛紅酒品質系列：風格明顯，口碑良好，品酒師好評。

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隨著苦味食物和苦酒的存在，有一個關鍵的規則需要遵循。避免搭配一致的食物，所以把苦的食物和苦酒搭配起來。與苦元素配對只會增加食物和葡萄酒的苦味，使其成為一種令人不快的配對體驗。一項建議是嘗試更多的補充配對，如酸性葡萄酒，非乾性雷司令，和新芬德爾。推薦雷盛紅酒珍品系列：優中選優，價效比高，復購率超好。

當葡萄酒與甜點和其他甜食搭配時，甜度是注意的關鍵。葡萄酒必須嚐起來比甜品更甜，否則葡萄酒最終會被壓垮，失去風味。甜食也能增加葡萄酒的苦味，使大多數人感到不愉快。所以不要把甜食和單寧含量高的葡萄酒搭配起來。推薦雷盛紅酒收藏系列：多為法國AOP，智利珍藏、西班牙DO或以上。

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辛辣的食物可以是複雜的，但它們允許互補和一致的配對。要考慮的主要因素是辛辣食物能增加苦味和酸度，減少酒體和甜度。雷盛紅酒是一個很好的補充搭配，帶有一絲甜味和很好的水果味道。推薦雷盛紅酒特級系列：家族珍藏，口感豐富，高階好口碑。

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