老實說，不曉得多少人和在下一樣，要是發現餐桌上沒有肉容易全身沒力，被什麼妖怪吸取了精氣的那種。媽呀，這怎麼吃，我是吃肉的，沒有肉，我就吃不下飯，吃不下飯我就渾身沒勁，渾身沒勁我就不能好好工作……然後各種吧啦吧啦。別不承認好吧，大家都是一樣的，愛吃肉的肥仔，沒什麼區別。不過講道理，肉是真的能做出各種美食，蒸的煮的炸的熬的都好吃。今天要推薦的一道菜就是小酥肉，聽過的人應該不少吧，不過也有可能每個地方叫法不一，我第一次吃小酥肉的時候也是很久之前啦，只可惜那個時候手太短，還沒等寶寶夾幾塊，就木有了，不過最近幸運地又試了一次，果然味道美得不要不要的，所以趕緊推薦給大家。

嗯哼，現在一起來做一下這道菜吧！

首先，它需要哪些食材呢，五花肉和裡脊肉OK，看有多少人吃就拿多少肉，準備好澱粉，小蔥，薑片，八角桂皮什麼的也是需要的，其他的料家裡肯定都有，所以才說這是一道都可以在家裡做出來的菜。食材備好，可以開工。

Step1

把肉切好，在這道菜裡面，肉可以相對厚一點，然後往裡面放入鹽，雞精，麻辣鮮醬油，還有料酒十三香，然後用筷子拌勻，然後涼十幾分鍾，讓料的味道浸入肉塊裡面。

Step2

把澱粉和水攪在一起，主要是讓澱粉軟一點，可以粘附，所以拌好之後就可以等待讓它和水分離，沉澱之後就可以把水倒掉，然後已經軟了有了粘性的澱粉放在剛放了許多料的肉塊之中，然後可以洗手把這個抓勻，讓肉塊上都有粉。

Step3

炸似乎是許多肉的做法裡面經常要用的，這道菜也是需要這樣一個工序，等肉和澱粉拌好之後，就可以下鍋炸了，等炸到一面金黃之後可以翻過來炸另外一面這就更加均勻了，炸好之後就可以撈起來，以防炸太久黑了。

Step4

這也是最後一步啦，把起鍋的肉快放在碗裡，然後往裡面放蔥姜、八角、桂皮，加一些料酒、生抽、再往裡面倒一些水，浸過就好，最後蒸大概三四十分鐘就可以了。揭開之後保證那是香味濃郁。