前陣子爸爸體檢前查出血糖高，空腹血糖7。8mmol/L，全家人都很著急，爸爸也終於提出要好好吃飯了。但是我很清楚，讓他按著食譜吃，不太可能長期堅持。所以我用心的設計了這樣一套很容易執行的降血糖餐。

主食定量分成小份，每餐按份食用很方便

爸媽平時有吃粗糧的習慣，豆飯、小米粥、玉米餅，會都會吃一些，但他們平時蛋白質肉類和蔬菜吃的都很少，主食量是偏多的，所以吃好主食就更重要。

在降糖飲食中，主食都要粗細結合，粗糧在1/3~1/2，控制好主食的量尤為重要。每頓稱著主食吃，對爸爸來說顯然難執行，所以乾脆主食就提前按量稱好，分成小份。

饅頭、包子類的麵食，都是在做的時候，給每個小麵糰稱重，一個饅頭剛好吃一頓，吃的時候，每頓一個不用糾結，也不麻煩。

媽媽喜歡自己做手擀麵，手擀麵也要加粗糧了，全麥面、蕎麥麵都不錯。和麵的時候，先稱好麵粉，一份麵條吃一頓，做好的麵條就不用再管他的重量了。

米飯，我精挑細選找了一個大小合適的碗，一平碗基本是爸爸一頓的量，這樣很好控制。吃雜糧飯的時候，不用食物秤，直接一平碗就沒問題。

雜糧饅頭

全天

25

克食用油，早晨稱好，一天正好用完

儘管我們一直在強調少油，但是現在大部分家庭的食用油都超量，很難控制好油量。所以乾脆每天早上，把這一天要用的油稱出來，單獨存放，做完晚餐剛好用完，不用擔心食用油攝入不合理啦。

每天

500

克蔬菜，早晨搭配好品種稱好量

爸媽一直吃蔬菜偏少，很多時候做了，他們也只吃幾口。所以乾脆下個任務，早晨稱出全天的數量，這一天，無論如何要把這一斤蔬菜吃完，目標很明確，也就容易執行。

媽媽們說這個方法挺好，她每天只要早上想一次要吃什麼就可以了，不用每頓犯愁做什麼了。

蔬菜

魚蝦肉和豆製品，每天一個拳頭

在按食譜吃飯的時候，最大的麻煩可能就是肉類，每頓稱量太不方便，所以每天魚蝦肉和豆製品，全天總量一個拳頭大小。這樣一個拳頭大小，平均總量也比較合適。

魚蝦肉類

每

2

天

1

個雞蛋

雞蛋是最優質的蛋白質食物，高血糖飲食中也不能缺少，每週不超過四個雞蛋，或者每兩天一個雞蛋，不要丟棄蛋黃。煮雞蛋、蒸蛋糕、做雞蛋餅、炒雞蛋都可以。

蛋類

每天

1

袋牛奶

牛奶是鈣和蛋白質的良好來源，中老年人更需要養成每天喝牛奶的習慣，以前我經常跟爸爸說，經常喝牛奶，多喝牛奶對身體如何如何好，可是他依然不常喝。現在想想“每天1袋牛奶”比“經常喝牛奶”容易做多了。

牛奶

足量飲水，用保溫杯定量

家裡有個500毫升的保溫杯，以後每天喝3~4杯水，爸爸說這個可以做到，哈哈。

我就這樣把表格裡的降血糖食譜，變成了容易執行的家庭版降糖餐。

按這樣的方式吃了幾個月，現在爸爸的空腹血糖一直在5。0mmol/L左右，而且爸媽都覺得這樣吃飯還挺好，並不覺得麻煩。

在我的日常營養服務工作中，我也經常是給客戶一張很專業的配餐食譜，但是能按食譜吃飯的人確實不多，我想以後我給客戶的食譜一定也會更實用，再好的食譜，都要有人按著它吃才能發揮出他的價值。