一年一度的“芒種”又到來了，也表示到了夏天最熱的時候，各地陸續出現36度左右的高溫天氣，再加上溼熱的天氣，大家容易出現身體睏乏，所以飲食要以清補為主。那麼今天用楊梅來做一道美食，解乏消困。

楊梅的選擇

：一般選擇個頭大的楊梅，汁多肉厚，外表，表皮發紅，手捏起來飽滿不發軟就是最好的果實。

楊梅的儲存

：買回來以後可以放在冰箱低溫儲存，否則常溫下表皮會很快乾癟，果肉水分丟失，腐爛變質，影響食用。

一：楊梅葡萄酒製作食材

：新鮮楊梅，紫葡萄，冰糖 白酒 冰糖

楊梅葡萄酒製作方法

：1準備乾淨無油的鍋，倒入2000g清水燒開，放涼備用。

2：挑選優質1斤楊梅，250g紫葡萄清洗乾淨，放入乾淨的玻璃容器中。

3：往壇中加入100g冰糖，用筷子清攪，融化即可，再到入150g白酒。

4：一切準備好後，把潭口密封起來，低溫儲存1個月就好了

小貼士

：1：葡萄味重，皮會帶一點澀味，不需要太多

2：罈子要乾淨無油，否則壇中的酒會變質

3：壇中的水要用涼白開，不要用涼水，因為已經消毒，不影響後續的發酵

4：罈子要密封嚴實，防止空氣進去變質

美食邂逅語

：出壇的楊梅葡萄酒味道微酸幹咧，酸中帶甜，帶一點葡萄的澀味，這時楊梅繼續保持了飽滿的外形，個頭經過泡發整體大了一圈，果肉無味，但它已經釋放出了楊梅本有的營養物質，再加上葡萄的葡萄酸，形成了別具一格的飲品，酸甜開胃解乏，一天的勞作之後，喝一口楊梅葡萄酒，順著咽喉留入肚中，口齒留香，生活不過如此。

二：楊梅草莓冰淇淋

食材：楊梅250g 草莓100g 白糖150g 淡奶油50g 雞蛋3個

製作方法

：1：楊梅去皮去籽，草莓清洗乾淨。

2：把準備好的楊梅和草莓放入破碎機中打成果泥，倒出果泥備用

3：3個雞蛋清用打蛋器快速攪打5分鐘，打成蓬鬆雪白的蛋花備用

4：淡奶油也用打蛋器打5分鐘，打成雪白蓬鬆狀

5：把打好的果泥，倒入已經打好的淡奶油中，接著放入蛋花，放入150g的白糖攪拌均勻，裝入杯中

6：草莓楊梅冰淇淋放入冰箱低溫儲存10分鐘即可食用

美食歇後語

：楊梅草莓冰淇淋，在冰凍的作用下，發出一絲絲寒氣，給夏天帶來了一絲涼氣，吃入口腔一瞬間，味蕾滿滿的甜蜜感，楊梅，草莓的清甜，濃濃的果香，加上奶油的香甜，給人一種精神上的滿足感。

小貼士：1 雞蛋清，淡奶油都需要用攪拌器高速打成雪白蓬鬆的狀態。

2：做好的楊梅草莓冰淇淋需要放入冰箱中冷藏，口味會更加香甜

“芒種”既是夏季的體現，也是帶給我們時令食物的最好報答，楊梅，一種小小的果實，帶給我們的不僅是味覺的享受，能量的補給。也是人生的體驗。

以上就是小編為大家制作的兩道家常美食，不同於外面的製作方法，但保留了一份家的味道，歡迎大家評論留言，有好的建議也可以相互探討學