常見的薯類有土豆、山藥、芋頭、紅薯等等，平常吃得最多的是土豆了。一般是把它們當成蔬菜。

土豆主糧化戰略研討會

2015年，國家農業部專門召開一個研討會——把土豆主糧化戰略研討會。會上把土豆定為國家的第四大主糧作物了，所以把土豆這樣的薯類當成主食，已經成為國家戰略。

把薯類當成主食，對健康會有什麼好處呢？

一、可以讓我們越吃越苗條。

吃出苗條身材

因為同樣重量的薯類跟我們吃的主食比起來，水分含量更高，膳食纖維含量更高、能量更低。所以堅持拿薯類代替主食可以幫我們控制熱量，幫我們吃出苗條身材。

新聞報道，澳洲有一位三百多斤的大胖子，他用土豆代替主食吃了一年，結果成功減掉一百斤。當然，吃土豆也要用正確的烹飪方法。如果你吃的是油炸土豆丸子、薯條、油炸豆餅、油燜土豆、加各種佐料土豆泥。那就把原本可以減肥的食材整成增肥食材了。因為土豆當中的澱粉非常喜歡吸附油脂，而每一克的油脂都有九千卡的熱量，是所有的營養素當中產生熱量最高的。

因此，提醒大家，土豆這樣的薯類製作主食的時候，最好用蒸、煮、燉的方式，而且不要加糖。

二、可以讓我們越吃越漂亮。

吃出美麗容顏

一方面薯類當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是我們腸道當中益生菌的好糧食，可以促進益生菌的大量生長繁殖，起到潤腸通便的作用，最終達到排毒養顏的效果。同時薯類當中還含有普通主食裡面沒有的維生素C，比如說一百克的土豆裡面就含有27毫克的維C，這個數量要比常見的蘋果、香蕉、梨、西瓜這些水果還高，所以堅持吃可以讓我們的維C攝入更充足。充足的維生素C可以清除自由基、抗氧化。更重要的是可以促進我們身體當中膠原蛋白的合成。膠原蛋白合成充足了，就能讓我們的面板更有彈性、更水嫩。最後對我們的骨骼健康、血管健康也有很好的促進作用。因為我們骨骼當中的骨膠原就是膠原蛋白，我們血管的主要材料也是由膠原蛋白來構成的。

三、可以幫我們平衡血壓。

高血壓

薯類通通都是富含鉀的食物。在中國，目前高血壓的患者超過兩個億。而要想防控高血壓，在飲食方面一定要注重四個字，叫“高鉀低鈉”。就是多吃富含鉀的食物，少吃富含鈉的食物。薯類就是典型的高鉀食品。

四、可以幫我們降低患糖尿病的風險。

糖尿病

雖然薯類當中也有澱粉，它消化以後也會促進血糖的上升，但是薯類含有更多的膳食纖維，它的血糖生成指數要比我們平時吃的精白米、精白麵低很多很多。因此，堅持拿薯類代替主食，還可以降低患糖尿病的風險。

五、薯類當中往往含有一些特殊的營養物質。

切開的土豆

比如、土豆的切口會很快變成褐色。原因是土豆中含有大量的多酚類物質，這種物質有很好的抗氧化的作用。紫薯、紫土豆顏色發紫，原因是其中含有豐富的花青素，花青素可以延緩衰老，並且維持我們的視力健康。山藥切開特別黏。原因是山藥中含有大量的粘多糖、粘蛋白，可以有效地提高我們的免疫力。薯類當中的這些特殊的營養物質，可以在多個方面促進我們的健康。

怎麼放心挑選薯類和存放薯類？

土豆隨便放就好

一、挑選薯類要像選女朋友一樣。要挑面板光滑的、身材勻稱的、無斑無疤的、不粘不爛的。這樣選出來的薯類品質會更好。

二、發黴、發芽的薯類不要吃。發黴的薯類裡面已經大量的生長繁殖黴菌，有些黴菌還會產生毒素。發芽的薯類，如發芽的土豆裡面會產生大量的龍葵素，吃了會導致食物中毒。

三、薯類的存放。放在陰涼乾燥的地方就可以了，不必放在冰箱裡。溫度過低，很容易造成薯類的凍傷。

有問題就問

土豆這樣的薯類你吃對了嗎？挑選和儲存對了嗎？如果有疑問，歡迎在評論區討論。