導語：5月遇上它我一買就是10斤，和雞蛋是絕配，孩子吃了對記憶力很好。今天一大早，我就到農村市場上買菜啦！因為這裡很多都是農民伯伯賣菜，不但新鮮，而且價格非常便宜。5月的蠶豆大量上市，價格特別便宜，一老太太拉著三輪車賣帶殼的蠶豆，一塊錢一斤，遇到這麼便宜的價格，我一買就是十斤，回家可以煮著吃、蒸著吃、做湯都可以。蠶豆營養價值高，蛋白質豐富，吃蠶豆對記憶力有好處，和雞蛋搭配非常好吃，下面來看看做法吧！

【蠶豆雞蛋羹】：

【食材】：蠶豆50克、雞蛋2個、食鹽2克、生抽20毫升、芝麻油20毫升、蔥花少許。

【做法】：

1、蠶豆殼去掉，將蠶豆米對半剝開，雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。

2、將蠶豆米放入雞蛋液裡，加入適量水和食鹽充分攪拌。

3、在臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，加入適量水，然後將盤子放入。

4、此電飯煲選擇脫糖飯功能時，做飯時經過煮、瀝、蒸三步，米里的澱粉隨著米湯瀝到米湯盒，實現米湯分離，蒸出低湯飯。此外電飯煲還可以煮粥、雜糧飯、營養蒸等，此處選擇營養蒸。

5、水開後，蒸30分鐘就可以了，只需等待即可，在等待的過程中，可以去炒一道菜。

6、時間到，營養鮮嫩的蠶豆蒸蛋就做好了。如果希望雞蛋羹稀一點，應該多加點水。

7、取出盤子，將生抽和芝麻油油加入蛋羹裡，撒入蔥花，醬油很快溶解到雞蛋羹裡，味道很鮮美。

8、成品圖出爐，可以開吃了，蠶豆米軟綿，雞蛋羹鮮嫩，比蠶豆炒雞蛋更好吃。

蠶豆殼和蠶豆皮嫩的時候都可以吃，我一直都很想知道，蠶豆葉子和蠶豆花能不能吃？我認為只要沒有毒性，是可以吃的，有人吃過嗎？還請大家留言告之，感謝！