大蒜因為獨特的氣味往往讓一些人望而卻步，雖然我們知道大蒜百般的好，但仍然接受不了它的氣味。

大蒜性溫、味辛，有防毒殺菌抗癌的作用。大蒜中含有的硫化合物可以起到抗菌消炎的作用；大蒜中有元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長；大蒜還可以有效抑制和殺死腸道細菌，清除腸胃有害有毒物質，來刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化；同時它可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸入，提高人體葡萄糖的耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病；大蒜可以預防心腦血管疾病，保護肝功能，同時可以預防感冒。

大蒜雖有這麼多的好處，但是這幾類人卻不適合吃。

眼病患者

古人云：“蒜百利而有一害”，這一害就是指的對眼睛不好，中醫上講：“辛味入肝經，而肝開竅於目”，大蒜味辛，所以說對眼睛不利，在日常生活中，眼病患者還應以多食新鮮蔬菜為主。

肝病患者

大蒜中含有一些成分可以胃、腸起到刺激作用，能夠抑制消化液的分泌，同時影響食慾，會加重肝病患者厭食。噁心的症狀。調查發現，大蒜中含揮發性成分，可以讓血液中的紅細胞、血紅蛋白數量下降，可能引起貧血、胃腸道缺血等症狀，這些對於肝病患者的治療都是不利的。

脾虛、腹瀉患者

生大蒜有很強的刺激性，平時吃一些到時無妨，還可以促進腸胃的消化，但是如果有腸炎。腹瀉的患者就不應該生吃大蒜，這樣只會加重病情。因為生蒜會刺激腸道黏膜，導致出血。水腫，促進滲出，加重病情。

虛弱有熱者

大蒜本身辛熱有毒，容易散氣耗血，身體不好的人，或者氣血虛弱的人應該少食大蒜。

如何食用大蒜最健康

大蒜中含有一種天然的殺菌物質——蒜素，這種物質可以起到防癌作用，而大蒜經過炒制後，其中的蒜素大部分都會受熱分解，使大蒜的保健價值大大降低。因此，為了保留大蒜中的營養價值，應該生吃大蒜，但是直接把大蒜吃下去，也吃不大蒜素，一次應該將大蒜搗碎食用，並且在空氣中先放置15分鐘，讓大蒜素產生。

大蒜雖好，可是如果患者上述疾病，也要記得忌口喲。

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